terça-feira, 30 de novembro de 2010

Iogurtes em baixa...triste noticia...

Aqui fica uma noticia da TSF que deveria ser exactamente contrária, tendo em conta todos os beneficios do consumo de iogurtes...

Consumo de iogurtes baixa pela primeira vez em 14 anos

Hoje às 16:38

O aumento do preço do leite fez baixar, pela primeira vez em 14 anos, o consumo de iogurtes em 2008, segundo os dados do Instituto Nacional de Estatística (INE).
O INE revela que os preços dos produtos lácteos aumentaram em 2007 e 2008, originando uma «retracção no consumo» em 2008, principalmente no queijo e iogurtes.
   
De acordo com o Instituto Nacional de Estatística, o consumo de queijo sofreu uma quebra de dois por cento e os iogurtes de quatro por cento.
   
Os iogurtes, segundo produto lácteo mais disponível para consumo, apresentaram uma quebra pela primeira vez em 2008, após 14 anos de crescimento das disponibilidades diárias per capita para consumo, referem os dados estatísticos.
   
Segundo o INE, a evolução das disponibilidades diárias per capita de lacticínios para consumo foi positiva entre 2003 e 2008 (mais seis por cento), tendo em 2008 apresentado um decréscimo de um por cento.
   
Na origem desta «inflexão está a falta de matéria-prima verificada na indústria transformadora de lacticínios ao nível da União Europeia, com início em 2007 e cujas repercussões se estenderam até 2008».
   
O INE sublinha que a escassez da matéria-prima fez aumentar os preços na produção de leite cru e consequentemente o preço dos lacticínios junto do consumidor.
 

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

A que grupo pertencem as sementes de linhaça?

Lidia disse...
Oiee..adoro ler seus post, sempre me tiram as duvidas. Sera que eu poderia fazer uma pergunta?..a semente de linhaça esta em que grupos de alimentos? carboidrato..proteina..em qual? rs, desculpe a minha ignorancia rrs
bjinhosss
26 de Novembro de 2010 01:09

Lidia,
As sementes de linhaça tal como outras sementes, fazem parte do grupo das leguminosas!
No entanto tendo em conta a sua questão que aborda proteinas e hidratos de carbono, tenho que relembrar que, as sementes de linhaça são ricas em proteina, ácidos gordos omega 3 e 6 (super importantes) e muita fibra!
Para potenciarmos os seus efeitos benéficos devem ser trituradas!

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Grão, Feijão e outros...

Muitas vezes associamos o consumo de grão, feijão, lentilhas e outras leguminosas a alimentos que aumentam o peso....
Ora, maior erro não existe!

No grupo das leguminosas encontramos alimentos como o feijão, o grão, as lentilhas, a soja, os tremoços, a alfalfa, a fava.

Estes alimentos são extremamente importantes pela sua riqueza em proteínas vegetais.
Fornecem hidratos de carbono de absorção lenta, que mantêm a saciedade durante longos períodos.
As fibras solúveis e insolúveis, vitaminas do grupo B e minerais, como ferro e magnésio, são outros componentes importantes.
O revestimento das leguminosas é rico em celulose (fibra insolúvel), o que pode ser muito benéfico, no entanto pode tornar-se irritante para os intestinos mais sensíveis, nesses casos as cascas deverão ser retiradas ou os memos transformados em puré.
As leguminosas são ainda ricas em fibra solúvel, principalmente pectina, que retem água formando uma estrutura em forma de gel.
Ajuda na diminuição do nível de colesterol, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares. As dietas ricas em fibras solúveis ajudam no combate à obesidade, já que induzem a uma menor ingestão de alimentos e calorias.

Mais informação disponibilizada em futuros post!

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Starving In America By Leanne Ely, C.N.C.

Deixo uma artigo que recebi e que acho importante ler...agora que se fala em fome...Não é só por cá...



Dear Friends,
You don't have to look far to see the obesity problem in America. But can you believe there is even a higher number of people in America suffering from starvation? We're not talking about folks that are too poor to buy food; we're talking about nutritional starvation. Yes, you can be ANY weight and still be starving simply because your diet is filled with high calorie, low nutritional, processed food.


 Here's a few of the top nutritional deficiencies that plague us today:


 Vitamin D -- We're afraid of sunshine and skin cancer. Since the advent of sunscreen more and more Americans are suffering vitamin D deficiencies. Some of the symptoms in adults with vitamin D deficiencies include moodiness, depression and back pain. In children they can be more severe with breathing problems, fragile bones and tooth decay.


 Vitamin A -- Our soils are being depleted of their natural micronutrients from over farming. This is causing a rise in vitamin A deficiencies which can be a major cause of blindness and death during pregnancy and childbirth in women. Breastfeeding is the best way to give infants the vitamin A that they need.


 Iron -- This is a very common deficiency. Iron carries oxygen through to the tissues from the lungs. If you have too little iron you can die. Some symptoms to watch out for include a pale complexion, losing your hair, brittle grooved nails and being weak and irritable. Although red meat is one of the best ways to get iron because it is the most easily broken down and absorbed, you can get it from other foods such as legumes, dark green leafy veggies and eggs.


 Fat -- The great low fat sham continues, even into the 21st century. We simply do not eat enough healthy fats. The notion that replacing fat with low fat and fat free sugary products is healthier is making us fat and unhealthy. We need healthy fats such as coconut oil, olive oil, nuts and avocado in our diets. Not only do these fats curb your appetite and help you better absorb more nutrients, but they give you healthier skin, hair and hormone function, to name a few benefits.


 The solution to this kind of nutritional starvation is simple. Eat fresh, locally grown fruits and veggies when possible. Invest in your health by buying organic. Read labels and educate yourself about the brands you buy. Eat quality protein and healthy fats. With just a few shifts in your eating, you can make a real difference for you and your family.

Porque vale a pena parar para lanchar?

video
Lembram-se do anuncio da Coca-cola light?

11.30 e 16.30h?

Hora ai estão 2 motivos para 2 lanches ao longo do dia...Bem sei que dificilmente teremos o mesmo motivo...mas a pausa não faz mal nenhum!
Atenção, não estou a promover a bebida, mas o intervalo!

sábado, 20 de novembro de 2010

"Águas XPTO"...

Crio-se há uns tempos, a moda de ingerir "águas hidratantes" ao longo do dia, de uma forma comum e sem motivo em especial...
Maior erro não existe...

Estas chamadas "águas" são riquissimas em açucar!
Para além do mais, a água, quando tomada simples é o melhor hidratante quando não se está em nenhuma situação especial!

Estas águas vitaminadas, principalmente cheias de açucar, tornam-se desta forma uma excelente forma de aumentar o aporte calórico ao longo do dia!

Assim fica a sugestão...excepto em casos especiais...água simples ou infusões sem açucar, são sempre a melhor opção!

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Ideia de Lanche da Manhã...

Batido de Framboesa

Misture uma chávena de chá de bebida de soja, 100 g de framboesas frescas ou congeladas, 1/2 banana.
Mistura-se tudo...
E está pronto!

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Centella Asiatica - Gotu Kola

Há cerca de um mês (que vergonha) pediram-me para escrever sobre a Centella Asiática, também conhecida como Gotu Kola...
Hoje...lá fui eu procurar informação...
Depois de "googlar" onde encontrei milhares de sites a vender o produto como grande anticelulitico...fiz uma pequisa no Pubmed e no Scielo, onde se encontram os artigos científicos de maior relevo e claro passei no famoso Wikipedia...
Aqui fica o que vi...

No Wiki...
A centelha asiática é ligeiramente antibacteriana, anti-viral, anti-inflamatória, anti-ulcerogénica, ansiolítica, um tónico cerebral, estimulante circulatório, calmante, diurética e  mais umas coisas...

Na Tailândia copos com folhas de centelha asiática são utilizados como um estimulante da tarde.  Uma cocção de sumo das folhas é pensado para aliviar a hipertensão.  Um cataplasma das folhas é também usado para tratar feridas abertas.
Richard Lucas afirmou em um livro publicado em 1966 (segunda edição em 1979) que um "Hydrocotyle asiatica menor" subespécies, alegadamente a partir de Sri Lanka também chamado de "Para tieng ti", continha um fator de longevidade chamada "juventude Vitamin X", disse a ser 'um tónico para o cérebro e glândulas endócrinas "e sustentou que os extratos da circulação ajudar a plantar e problemas de pele. No entanto, segundo medicinais herbalist Michael Moore, parece que não há como subespécies e não X vitamina é conhecido por existem.
Vários relatos científicos têm demonstrado capacidade de Centella asiatica para ajudar na cura de feridas, que é responsável pelo seu uso tradicional em hanseníase. Após o tratamento com Centella asiatica, a maturação da cicatriz é estimulado pela produção de colágeno tipo I. O tratamento também resulta em uma diminuição acentuada na produção de reação inflamatória e miofibroblastos.
Os esteróides isolados da planta tem sido usada para tratar a hanseníase. A Centella asiatica é usada para revitalizar o cérebro eo sistema nervoso, aumento capacidade de atenção e concentração, e combater o envelhecimento. Centella asiatica também tem propriedades anti-oxidantes. Ela positiva para a insuficiência venosa. É usada na Tailândia, para a desintoxicação de ópio.
Os seguidores de Sri Sri Thakur Anukulchandra comumente conhecido como Satsangees todo o mundo tome uma ou duas folhas frescas com muita água na parte da manhã, após os rituais da manhã. Este é prescrito por Sri Sri Thakur mesmo.

Este é o texto do Wiki... 

Agora vamos ver o que há no Pubmed...
Com a pesquisa...Gotu Kola cellulitis...
Temos 2 artigos!!!!!
 
Morganti P, Fionda A, Elia U, Tiberi L.
J Chromatogr Sci. 1999 Feb;37(2):51-5.PMID: 10065405 begin_of_the_skype_highlighting              10065405      end_of_the_skype_highlighting [PubMed - indexed for MEDLINE]Related citations
Hausen BM.
Contact Dermatitis. 1993 Oct;29(4):175-9.PMID: 8281778 begin_of_the_skype_highlighting              8281778      end_of_the_skype_highlighting [PubMed - indexed for MEDLINE]Related citations

Se a pesquisa for...Gotu Kola...obtemos (agora...) 284 artigos! Todos relacionados com tudo menos celulite...
Se procurarmos Centella Asiatica...obtemos 280...mas que também têm pouco a ver com celulite...
Talvez mais doenças degenerativas...

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Dieta mediterrânica incluída na lista de Património Imaterial da Humanidade

Uma grande noticia!

Para a dieta que não devemos nem podemos esquecer!
É pela sua composição que somos tão diferentes de outros povos!
Pena é Portugal não ter entrado logo na candidatura em conjunto com Espanha, Itália, Marrocos e Grécia!

O azeite, o pão, a riqueza em legumes (principalmente o tomate), o vinho tinto com moderação, o peixe e a grande moderação no consumo de carne!

Não a devemos esquecer e agora sim, devemos retoma-la com toda a força e afinco!

Vouchers de Natal





Cá estão os Vouchers de Natal de que falei há uns dias! Uma opção diferente para presente de Natal!

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Antioxidantes na Prevenção das Lesões.

Hoje deixo uma tabela com alguns alimentos importantes a para que pratica desporto, pela sua composição nutricional...
Alguns riquissimos em Antioxidantes, outros em Proteinas ou em Hidratos de Carbono.
Espero que seja útil!

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Protocolo Movijovem

Acabei de receber a noticia de que o protocolo com a Movijovem foi aprovado!
Assim sendo, a partir de hoje quem tem cartão jovem, tem desconto nas consultas e nos packs de 4 e 7 consultas!

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

A Crise...A Fome...

Todos os dias têm saído nos principais jornais do país artigos sobre a carência alimentar, sobre a pobreza, sobre famílias que perderam tudo e às quais são fornecidos cabazes de alimentos.
Hoje um artigo do Jornal de Noticias, falava dos cabazes inadequados, em termos de oferta alimentar, onde faltam alimentos como a carne e os vegetais.
Na SIC passou uma reportagem idêntica, na qual os principais protagonistas sofrem claramente de Obesidade. Aqui temos um dos muitos casos de obesidade ligados à carencia de alimentos. Numa alimentação rica em alimentos hipercalóricos onde a oferta é escaça.

Deixo em forma de questão, e este post serve mais como desabafo...
Será que não estava na altura de quem passa mesmo fome voltar a olhar para a terra? Será que as camaras e misericordias não têm aqui um papel primordial...
Se olharmos duas vezes verificamos que muitas destas pessoas vivem em bairros onde terra pouco se vê...em andares pequenos...
Mas existe tanta terra por aí!
Hoje de manhã na rádio ouvi falar numa Misericórdia que começou a desenvolver uma actividade destas...deu x metros quadrados a cada pessoa necessitada e hoje os "frutos" dessa terra, dão nós só para consumo próprio como para vender às vizinhas...
Penso que muitos deviam olhar para este tipo de iniciativa....
Como diz o ditado...não dês o peixe...ensina a pescar...

Artigo de que gostei!

Exercício físico e estresse oxidativo. Efeitos do exercício físico intenso sobre a quimioluminescência urinária e malondialdeído plasmático

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-86922005000100010&lng=pt&nrm=iso#tab3

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Presente de Natal!

Dezembro não tarda nada está à porta...e a necessidade de escolher presentes de Natal também...

Já pensou em oferecer uma consulta de Nutrição a quem lhe é mais querido?

Pode ser uma ideia diferente!

Mais informações:
inesgforte@gmail.com

Mais um motivo para beber água!

Muitas das pessoas que me procuram bebem muito pouca água...
Chegando por vezes a beber apenas 1 ou 2 copos de água por dia!

Este é um enorme erro!
Hoje, vou chamar à atenção para os efeitos da desidratação para além da parte física, mas pela nossa mente!

Sabia que a desidratação origina alterações cognitivas, que muitas vezes interferem com o nosso dia a dia?
Ora veja:
 - A coordenação motora altera-se com níveis de desidratação ligeiros (antes de 1% de perda
de massa corporal);
 - A memória (a curto termo e a longo termo), os tempos de reacção e a descriminação
perceptiva (com reflexos p.e. na condução de veículos) alteram-se a partir de 2% de perda de
massa corporal;
 - Os deficits na memória a curto termo, a lentificação das respostas motoras e a diminuição da
eficácia na resolução de problemas de aritmética tem uma relação directamente proporcional
com o aumento do nível de desidratação.

Em relação à capacidade de trabalho...também a água é muito importante!
  • Diminuição de capacidade de realização da memória a curto termo;
  • Aumento do número de erros na percepção visual;
  • Aumento do tempo para a tomada de decisão;
  • Diminuição da capacidade de atenção;
  • Diminuição na eficácia da resolução de problemas de aritmética.

Será que por estes motivos não vale a pena começar a beber mais água?

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Água às refeições engorda?

A resposta é não!!!!

Porquê?

Se a água é o único alimento (sim...considera-se alimento, basta olhar para o Centro da Roda dos Alimentos!) que não tem calorias, não engorda!
Para além do mais é a unica bebida que tem realmente 0 calorias!

O que faz engordar é usarmos a água para "empurrar" os alimentos e assim comermos mais!

terça-feira, 2 de novembro de 2010

Protocolo com ADEXO

Recebi hoje a excelente noticia de que o Protocolo entre mim e a ADEXO - Associação de Obesos e Ex-Obesos de Portugal, foi aprovado!

Assim, a partir de agora, os sócios da associação beneficiarão de condições especiais!

http://www.adexo.pt

Endívias com fiambre sem molho Béchamel

As endivias são um excelente alimento nesta altura do ano! Aqui fica uma receita para as utilizar...

Ingredientes

4 endívias
4 fatia de fiambre com pouco sal
2 chávenas de molho de tomate
120 g de queijo parmesão
1 colher de sopa de manteiga

  1. Passe as endívias por água, corte os pés e cozinhe em água com pouco sal até ficarem tenras. Escorra.
  2. Aqueça previamente o forno a 375ºC. Enrole uma fatia de fiambre à volta de cada endívia. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno. Deite o tomate por cima das endívias. Polvilhe o queijo por cima, com algumas nozes de manteiga.
  3. Leve a gratinar no forno durante 20 minutos. Finalize com um minuto na grelha, para dar a cor tostada.
  4. Sirva com uma boa salada verde e uma fatia de pão!