Haiti: Eyes In The Sky Guide Relief Work

Vale a pena ler...

When a disaster strikes, humanitarian agencies like WFP need information more than anything else. They need a clear picture of the damage to roads and bridges, for example, to be able to respond fast. A new set of satellite maps produced by WFP helps provide this information.

by Jane Standley

ROME -- WFP has published the first comprehensive picture of damage to the town of Leogane – the epicentre of the earthquake which struck Haiti. The picture – which has been produced in the form of a satellite-based map -- shows massive devastation in Leogane, where an estimated 90% of buildings were destroyed.
The map is the first in a series focusing on the areas outside of Port-au-Prince which were affected and where WFP needs to establish the extent of the impact. It comes after WFP's Emergency Preparedness and Response Branch produced a series of high resolution maps showing the damage in the capital itself.  Information - like how many people live in the area - is then overlaid to give a clear one page picture.

Satellite technology
The maps have been produced in partnership with a research and development institute of the world-class Politechnic of Turin called ITHACA (Information Technology for Humanitarian Assistance,Co-operation and Action) which was set up two years ago especially to work with WFP in bringing developments in satellite technology into its response to disasters.  Images come from space agencies and even commercial companies, as was the case in the Haiti satellite pictures.
When a disaster on the scale of Haiti's earthquake occurs, humanitarian agencies like WFP need information more than anything else. They need a clear picture on the ground of damage to roads and bridges for example, to be able to respond fast and to plan their operations.

See the damage
Just a few years ago, this would have meant having to wait for helicopters to overfly areas and for human beings to physically see the damage.  The satellites which buzz around high above our heads are an enormous help - but even then cloud cover can get in the way - so remote sensing devices like radar have to be used.
The images have to be of a very high resolution and not all are. In the case of the Haiti maps, one pixel represents half a metre of land - that's a very close look at how things are on the ground.
Both WFP and ITHACA have teams working around the clock to make sure as more images become available they're putting advances in technology to their best possible use to help the people of Haiti.

 In: http://www.wfp.org/stories/haiti-satellite-mapping-helps-guide-operations

Haiti...As Verdades da Fome

Hunger Facts About Haiti:

• Over 2 million people will need humanitarian relief, including food.

• Even before the quake, Some 55 percent of Haiti's 9 million people lived below the poverty line of US$1 a day.

• Only 50 percent of Haiti population has access to safe drinking water.

• During 2008, high food and fuel prices triggered violent demonstrations and political upheaval.

• In 2008, three hurricanes and one tropical storm struck Haiti, killing 800 people, destroying 27,000 homes and raising the general level of hunger

Quinoa...mais uma receita...

Já por várias vezes aqui falei das excepcionais qualidades excepcionais da quinoa. Sendo um alimento de elevado valor para vegetarianos, atletas/desportistas ou pura e simplesmente para quem quer manter uma alimentação saudavél! http://inesgilforte.blogspot.com/2009/12/quinoa-i.html

Hoje deixo uma receita de estufado de quinoa, que poderá ser consumido em alternativa ao risoto tradicional e com qualidades nutricionais de excepção!

Ingredientes:

• 1 chávena (chá) de quinoa em grãos
• 1 cebola
• 2 tomates grandes
• 100 ml de vinho branco (caso não tenha, pode substituir pelo vinho tinto)
• tempero de alho e sal a gosto
• manjericão seco a gosto
• 1 chávena (chá) de queijo curado ralado
• 2 chávenas (chá) de água quente + o suficiente

Modo de preparação:

Pique a cebola em tiras finas, coloque em uma panela com um pouco de água e cozinha até ficarem transparentes. Caso a água seque, vá colocando mais aos poucos. Coloque a quinoa em grãos e deixe que ela absorva a água de cozimento da cebola. Acrescente o vinho, o manjericão seco e o tomate picadinho e refogue mais um pouco, até o tomate soltar água. Acrescente 2 chávenas de água quente, deixe cozinhar em lume brando e panela destampada, até que a água quase seque (caso a quinoa ainda esteja dura acrescente mais um pouco de água). Coloque o queijo, misture bem e desligue o fogo imediatamente.

Sirva com brócolos refogado em alho e pouco sal e um bom vinho tinto!

Receita muito saborosa, diferente, nutritiva e de baixas calorias quando comparada com receitas tradicionais de risoto!


Bom apetite!

CDC aconselha nova redução de sal!

O Sódio (Na) é um dos minerais de que o nosso organismo necessita para um bom funcionamento.
No entanto, como já referi algumas vezes e é sabido por todos, o seu consumo quando excessivo leva a um aumento da pressão arterial, o que pode originar o desenvolvimento de uma série de doenças entre as quais o enfarte agudo do miocárdio ou os AVC.

Todos sabemos, mas muitas vezes é esquecido, que o sal para além do que acrescentamos na confecção dos alimentos e/ou no prato, existe em grande quantidade dos alimentos já processados e nos alimentos em si, uma vez que o sódio faz parte dos processos metabólicos das células.

Grande parte da população a nível mundial consome quantidades de sal muito superiores às recomendadas. Sendo que nós portugueses estamos na linha da frente no que toca ao consumo de sal.

Vários têm sido os esforços para diminuir este consumo, várias medidas têm sido tomadas e esta semana uma nova medida foi tomada pelo Centers for Disease Control and Prevention (CDC)- USA, no dia 10 deste mês lançou nova recomendação para que seja feita uma redução da quantidade de sal presente nos produtos processados e nos restaurantes, de forma a ajudar a redução do consumo de sódio por parte de milhões de indivíduos.

Novas recomendações dizem que o consumo de sal pelos adultos não deverá ser superior a 2400 mg de sal/dia, sendo que, os adultos com tensão arterial elevada não deveram consumir mais de 1500mg/dia (o equivalente a 2/3 de uma colher de chá por dia!!!)! de acordo com uma investigação da CDC - http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5811a2.htm.

Sobre o consumo de bananas durante o Exercicio Físico

A banana por vários motivos é um alimento de eleição para os atletas, especialmente de endurance.
Por ser considerada uma boa fonte de hidratos de carbono, especialmente amido, e muito rica em magnésio.

Agora, quando em que fase de maturação serão melhores e mais eficazes?

As verdes (casca verde ou já amarelas, mas com as pontas esverdeadas), são praticamente indigeríveis, uma vez que possuem uma grande quantidade de amido resistente. Ou seja o seu amido não poderá ser digerido pelas enzimas intestinais e quando chega ao colón ainda não está digerida. Assim, será fermentado no colón pelas bactérias, resultando na produção de uma quantidade substancial de gases assim como de ácidos gordos de cadeia curta (muito úteis na prevenção do cancro do colón (por exemplo), mas não quando se está a treinar ou em competição) ou lactato.

Assim sendo, os atletas só devem consumir bananas realmente maduras, amarelas com pequenas manchas escuras, durante o exercício.

Aspecto	Verde com um pouco amarelo	Amarelo com um pouco verde	Amarelo	Amarelo com manchas castanhas	Amarelo com muitas manchas castanhas
Hidratos de Carbono (g/100g)	29	29	28	27	26
Amido Resistente (%)	82	41	26	9	3
Açúcares (%)	7	48	63	81	88
Digestibilidade	Precária	Moderada	Boa	Boa	Muito Boa

Can Yogurt Really Boost Your Health? - uma critica

  Hoje deixo aqui um artigo do The New York Times...É um tema um tanto ou quanto complexo. Mas em parte não posso deixar de concordar!
Acima de tudo, penso que é importante discutir, até que ponto será que o número de bactérias que supostamente estão nos alimentos com probioticos que compramos, são aquelas que consumimos na realidade?

Tenho que chamar à atenção que não discuto, nunca o fiz e espero nunca o fazer, a qualidade do iogurte, alimento que quem me conhece, eu defendo sempre! E considero de elevada importância na nossa alimentação!


Aquilo que ponho quero realçar aqui é, até que ponto a "adição" de determinadas substâncias, bactérias, minerais,... aos alimentos é realmente benéfica, consistente e válida ou se pelo contrário a quantidade dos ditos compostos é tão reduzida que sua absorção é pouco relevante...



Este artigo como se pode ver na data, tem dois anos, mas não deixa de ser uma boa leitura...



January 24, 2008, 1:26 pm

Can Yogurt Really Boost Your Health?

By TARA PARKER-POPE

One of the hottest food marketing trends these days involves adding live bacteria to dairy products as a way to boost health.

Dannon claims Activia can help regulate your digestive system.

Now lawyers have filed a class-action lawsuit against yogurt maker Dannon, one of the biggest sellers of “probiotic” yogurts, saying the claims of a health benefit dupe consumers. The company’s Activia and DanActive line of yogurt products contain live bacteria and claim to help regulate digestion and boost the immune system. The suit, filed in United States District Court in California, seeks redress for consumers who purchased the yogurt products based on what it says are “bogus claims.”
“Deceptive advertising has enabled Dannon to sell hundreds of millions of dollars worth of ordinary yogurt at inflated prices to responsible, health- conscious consumers,” said Los Angeles attorney Timothy G. Blood, of the firm Coughlin Stoia Geller Rudman & Robbins.
In response, Dannon issued a statement saying it “stands by the claims of its products and the clinical studies which support them.”
“All of Dannon’s claims for Activia and DanActive are completely supported by peer-reviewed science and are in accordance with all laws and regulations,” said the statement. “Dannon’s advertising has always been and will continue to be absolutely truthful, and Dannon will vigorously challenge this lawsuit.”
Probiotics are defined as live microorganisms that, in sufficient amounts, confer a health benefit on the host. A growing body of research links probiotics to relief of digestive tract complaints such as irritable bowel syndrome, yeast infections, and diarrhea that results from certain illnesses. The idea behind probiotics is to increase the amount of beneficial bacteria in people’s intestinal tracts as a way to aid digestion, boost the body’s natural defenses and fight off harmful bacteria that can cause health problems.
Although the scientific evidence shows that probiotics really can help, questions remain about how well that research translates into the real world, where some marketers may add untested amounts of the bacteria to various foods. While there are thousands of different probiotics, only a handful have been tested in clinical trials and been shown to deliver specific health benefits when eaten regularly. Most probiotic products can be found in the dairy case or as dietary supplements.
Dannon’s Activia line has been a marketing success story for the company, surpassing $100 million in sales in the United States its first year. The yogurt includes a form of Bifidobacteria that survives passage through the digestive tract, arriving in the colon as a living culture. The company claims that “once there, it plays a beneficial role in your intestinal ecosystem.” The yogurts are backed by a high-profile advertising campaign as well as a Web site. The site includes a link to company-sponsored studies showing that the bacteria used in Activia significantly improves regularity in study subjects.
The firm’s DanActive line, meanwhile, contains a different type of bacteria the company claims “helps strengthen your body’s defense.”
The Food and Drug Administration doesn’t do much to guide consumers on the issue, simply policing food packages to make sure that companies do not try to equate probiotic products with disease-curing drugs.
A 2006 report from the American Society for Microbiology noted that “at present, the quality of probiotics available to consumers in food products around the world is unreliable.”
Last year, The Times wrote about the marketing of Activia and other probiotic products. To read the story, click here

Roménia: taxa aplicada a fast-food - In Sábado

 Acho que esta medida é algo de extraordinário...

 

Roménia: taxa aplicada a fast-food

Por:SÁBADO

8 JANEIRO 2010

Vai ser aplicado na Roménia um imposto sobre alimentos poucos saudáveis, como é o caso da "comida plástica".

Alimentos com grandes quantidades de gordura, sal, açúcar e aditivos serão taxados a partir de Março. Na lista estão incluídos bolos, doces, batatas-fritas, refrigerantes, entre outros.

"Os alimentos não saudáveis aumentam o número de mortes e a despesa no sector da Saúde, reduzem a produtividade, prejudicam a qualidade de vida e reduzem a esperança de vida", justificou o Governo romeno.

Os responsáveis pela indústria alimentar já afirmaram que o preço deste tipo de produtos irá aumentar e que os empresários terão que deslocalizar os negócios para outros cantos do mundo.

Água às refeições...o que fazer???

Uma dúvida bastante comum e um mito muito comentado é: "a ingestão de líquidos à refeições engorda?".

Em primeiro lugar dependendo do líquido, lógico que sim (durante, antes ou depois das refeições). Se a preferência forem os refrigerantes ou sumos açucarados podemos ter certeza disso.
Quanto ao consumo de água às refeições os estudos são bastante contraditórios mas a maioria leva-nos a crer que podemos consumir a quantidade que desejarmos de água sem que isso resulte num aumento indesejado (na maior parte das vezes), do peso corporal.
Que fique bem claro que água é água (pura, sem sabores ou vitaminas!), nunca engorda, a explicação para tal mito, seria de que o consumo de água durante as refeições promoveria dilatação do estômago levando a um maior consumo de alimentos.

Eu, baseada na minha experiência pessoal, e também na profissional acredito que a ingesta de água durante as refeições aumenta o poder de saciedade, reduzindo o consumo de alimentos, nos entanto, é muito importante termos a consciência de que se estamos a beber água para aumentar a saciedade ou se entrámos na fase de beber água para "empurrar" os alimentos, e isso é algo que cada um de nós é que sabe e consegue ter consciência.

O que usualmente recomendo a pacientes que desejam perder peso, é o consumo concomitante de água nas refeições (até como forma de evitar a baixa ingesta diária de água).
Mas como nada é claramente comprovado cientificamente o que recomendo sempre é uma avaliação pessoal do efeito da água sobre o apetite, bem como os hábitos individuais.

Seja antes, durante ou depois, o importante é que não deixe de consumir a quantidade adequada de líquidos que precisa por dia , sabendo que nenhum líquido tem o mesmo poder de hidratação que a água. Então desta, pode abusar sem medo!

Caldo Verde Light

Pode parecer estranho, mas muitas vezes pequenas alterações nas receitas fazem a diferença!

Por isso em tempo de frio e chuva aqui fica uma receita tipicamente de inverno, mas light!

Ingredientes:

• 2 col. (sopa) de azeite
  
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• 1 kg de chuchu descascado cortado em pedaços grandes
• 1 litro de água a ferver
• 1 pedaço pequeno (50 g) de tofu defumado
• Sal a gosto
• 1 prato (fundo) de couve galega picada

Modo de preparação:

Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola (deixe cozer bem, se for necessário acrescente alguma água, para não queimar). Junte o chuchu e refogue. Acrescente a água, o tofu e o sal. Deixe cozinhar durante 20 minutos. Retire o tofu e dispense. Triture a sopa. Coloque a couve picada e ajuste os temperos.

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: cerca de 150

National Influenza Vaccination Week - CDC

Quando em Portugal nos vamos esquecendo da Gripe A e muitos fogem à vacinação, nos EUA programa-se uma semana completamente dedicada ao tema!

A Shot in the Arm

É o tema que será desenvolvido em várias campanhas na rádio, TV e Internet.

Aqui fica um dos filmes!