Fotos de À Roda da Mesa

Actividade física...Exercicio Fisico...

Maria disse...
Olá Dra Inês! Obrigada pelo seu blogue tão informativo.
Gostava de colocar-lhe uma questão: quanto exercício deve uma pessoa que quer perder peso fazer por dia e por semana? E que tipo de exercício é melhor (aeróbico ou anaeróbio)?
Obrigada

Olá Maria,
Depende muito de pessoa para pessoa...
No entanto o que lhe recomendo é que realize todos os dias uma caminhada. Inicialmente uns minutos e ir aumentando gradualmente...

No entanto é como lhe digo, não a conheço...
Aeróbio ou anaerobio...
Ambos são importantes.
No exercício aeróbio, vai perder massa gorda.
No anaeróbio, vai aumentar a sua massa magra, o que vai fazer com que aumente o seu metabolismo basal e dessa forma vai gastar mais energia de forma constante.

Ambos são importantes!

Chá como Liquido bom?

Borboleta Azul disse...

eu por dia consigo beber 1,5L de água, nesta altura em que está calor, e mesmo assim custa-me bastante a consumir água, alguma dica para consumir água agora que nos caminhamos para tempo frio... O chá não conta como liquido "bom"? Olá! Existem algumas dicas como: Colocar umas gotas de limão ou laranja na água ou uma casca dos mesmos, Colocar umas folhas de hortelã ou menta. Em relação ao chá não tenho nada contra, no entanto convém diferenciar chá de tisana.  

O chá, provém sempre de uma planta a Camellia sinensis, e é apenas o chá preto, o verde, o oolong.

As tisanas são todo o resto, todas as bebidas que nos acostumamos a tratar por chá desde sempre..."chá de camolila", "chá de tilia", "chá de menta",....

Os chá provenientes da Camellia sinesis possuem uma substancia, a taina, que é idêntica à cafeina, por isso se não houver nada em contrário poderemos beber, mas com moderação, uma vez que têm um efeito drenante, logo levam-nos a ficar desidratados.

Por isso ai, cuidado com a quantidade.

Quanto às tisanas, são uma óptima opção!

Beba muitas bebidas de tilia, camomila, limão, menta, hotelã,......

Evite apenas as que existem no mercado que possuem frutos secos e não coloque açúcar. Não queremos água com açúcar...

Pão escuro o mais calórico?

Tânia Silva disse...
Em relação ao pão há quem defenda que o pão escuro e integral é mais calorico que o pão branco. Que me diz?

Tânia,

O pão branco, em geral, é mais calórico que o pão escuro e que o pão integral. 

Para além do mais, o pão quando completo, possui fibras e algumas vitaminas, como a vitamina B1, a niaciana, e ainda magnésio, fósforo e selénio, imprescindíveis ao correcto funcionamento do nosso organismo.

A fibra, para além de fazer com que a absorção dos hidratos de carbono seja feita de forma mais lenta, é importantíssima para o nosso intestino, não só para o seu funcionamento como para a prevenção do cancro do cólon.

Deixo a composição de alguns tipos de pão por fatia de 38g. É claro que são valores médios e que depois depende sempre de fabricante para fabricante.

Pão branco:

Calorias - 89

Gordura total - 0,7g

Proteina - 3,2 g

Hidratos de Carbono - 18,7

Fibra - 0,6

E tem apenas selénio...

Pão com sementes:

Calorias -65

Gordura total - 1g

Proteina - 2,6 g

Hidratos de Carbono - 12,1g

Fibra - 1,7g

E possui Vit. B1, Niacina, Magnésio, fósforoe selénio

Pão integral:

Calorias - 82

Gordura total - 1,1g

Proteina - 3,6 g

Hidratos de Carbono - 16g

Fibra - 1,9g

E possui Vit. B1, Niacina, Magnésio, fósforoe selénio

Retirar pão e o leite...

  Surgiram duas questões em relação ao tema do pão, às quais eu respondo por Mensagem por serem importantes para todos...

turtle disse...

Olá Inês, faço-te uma questão, eu cortei com pão de manhã, como um iogurte natural, 2 maças e uma banana ou outra peça, deende dos dias, achas que faço bem ter cotado no pão?, faço desporto todos os dias, varias modalidades, e já agroa não bebo leite por opção à 8 meses, vou buscar o meu calcio aos broculos, etc., faço bem?

abraço

Olá!

Eu penso que ao teres retirado o pão do pequeno-almoço e ao teres introduzido 3 peças de fruta, das quais 3 são ricas em frutoses, fibras, pectina,...e uma rica em amido, como é o caso da banana, e aqui falo apenas da banana, que é comparável à batata doce, e se realizas exercício físico depois do pequeno almoço, não há problema. Mas digo-o, apenas porque me dizes que praticas muito exercicio fisico diariamente.

Em relação ao leite concordo plenamente. Vais buscar o cálcio ao iogurte (1 iogurte equivale a 2 copos de leite meio gordo), aos bróculos, às couves (a galega, a portuguesa, a coração,....) e até a alguns peixes desde que cozinhados com espinha.

O leite durante a prática desportiva é um tanto ou quanto para o indigesto, não se vai buscar proteína por ai alem, e incha-nos, devido à nossa falta de lactase para metabolizar a lactose.

Turtle, boa prática de exercício e uma boa semana, espero ter-te esclarecido!

Em guerra com o pão...Porquê????

Em 90% das minhas primeiras consultas, é da praxe as/os pacientes dizerem: "Inês, eu não passo sem pão, não me tire o pão por favor!!!!".


Esta frase é típica e penso que muitos colegas devem ouvir exactamente o mesmo.


Há uns anos criou-se o estigma do pão. E as bolachas, as barritas, os substitutos de refeição ganharam espaço.
Até mesmo o pão torrado passou a ser melhor que o pão fresco, esta versão então é fantástica!

Vamos lá a ver.
Por cada 100g:
Pão de milho contém 185calorias
Pão de trigo contém 289 calorias


Em contraponto,
Bolacha Maria contém 436 calorias
Bolacha de Água e Sal contém 451 calorias
Bolachas Integral contém 491 calorias
Estas calorias a mais em grande parte provém de gordura, entre saturada, hidrogenada e afins!

E desta vez não vou entrar pelas barras de cereais.
Mas assim sendo, não é preferível comer pão?
Eu penso que tendo em conta o nosso gosto cultural por este alimento, se gostamos assim tanto, quando consumido a determinadas horas, nas quantidades correctas e tendo atenção ao que se coloca por cima, o pão ainda é uma excelente e completa opção!!!

Lanches!!!!! - Artigo Sol

Está aqui parte do artigo do Sol de hoje para o qual fui entrevistada.

Está só parte.
Assim que tiver disponivel completo coloco!

Açúcar pode causar efeito igual ao da cocaína no cérebro

 Achei o artigo que abaixo deixo porque achei de extrema importância!
 Fez-me lembrar entre outras, situações em que se ouve os pais dizerem aos filhos para comerem determinados alimentos e refrigerantes carregados de açúcar!

O açúcar pode causar um efeito no cérebro semelhante ao da cocaína, segundo estudos recentes realizados nos EUA. Actualmente, há evidências convincentes de que os alimentos ricos em gordura, açúcar e sal podem alterar a química do cérebro, da mesma forma como drogas altamente viciantes, como a cocaína e heroína.

A ideia, considerada marginal há apenas cinco anos, está rapidamente a tornar-se numa visão comum entre investigadores na sequência de novos estudos. Apesar disso, os mecanismos biológicos que levam ao vício em «junk food» ainda não foram revelados.

Alguns cientistas dizem que há dados suficientes para justificar a regulação governamental do sector de «fast food» e as advertências de saúde pública sobre os produtos que têm níveis perigosos de açúcar e gordura. Um advogado afirmou que pode até haver provas suficientes para organizar uma luta legal contra a indústria do «fast food» por vender alimentos prejudiciais à saúde, ecoando as acções judiciais contra a indústria do tabaco nos anos 1980 e 1990. 

«Temos que educar as pessoas sobre como os seus cérebros são hipnotizados por gordura, açúcar e sal», disse David Kessler, ex-comissário da FDA (agência reguladora americana de alimentos e medicamentos) e agora director do Centro para Ciência no Interesse Público, com sede em Washington DC.

Antes de haver qualquer evidência científica sobre os malefícios do açúcar, foi a indústria de perda de peso que introduziu a ideia ao público. Por exemplo, no livro «Lick the Sugar Habit», publicado em 1988, a autora Nancy Appleton, auto-declarada viciada em açúcar, ofereceu uma lista de verificação para determinar se os leitores também eram viciados em açúcar. Desde então, o conceito tornou-se banal. 

Em 2001, fascinado pelo fenómeno cultural emergente, os neurocientistas Nicole Avena, agora na Universidade da Florida, em Gainesville, e Bartley Hoebel, da Universidade de Princeton, começaram a explorar a ideia de se ter uma base biológica.Ambos começaram a procurar sinais de vício em animais que eram alimentados com «junk food».

O açúcar é um ingrediente chave na maioria da «junk food», por isso ofereceram um xarope da substância a ratos, de concentração similar ao do açúcar presente num refrigerante comum, durante cerca de 12 horas por dia. Ao mesmo tempo, outros ratos eram alimentados com água e comida normal.

Depois de apenas um mês nessa dieta, os ratos desenvolveram mudanças de comportamento no cérebro, identificadas por Avena e Hoebel como idênticas às dos animais viciados em morfina. Ainda demonstraram um comportamento ansioso quando a calda foi removida. 

Os investigadores notaram que os cérebros dos ratos liberavam o neurotransmissor dopamina cada vez que tomavam a solução de açúcar, mesmo depois de terem bebido por semanas.

A dopamina conduz à busca do prazer - seja comida, drogas ou sexo. É um produto químico do cérebro vital para a aprendizagem, memória e tomada de decisão. «Eu esperava que esta fosse libertada quando eles comessem um alimento novo», afirma Avena, «não com o que eles já estavam habituados. Essa é uma das marcas da dependência de drogas».

A evidência encontrada foi a primeira concreta de uma base biológica para a dependência do açúcar que inspirou uma série de estudos com animais.

Os resultados estão entre as novidades mais interessantes em pesquisas de obesidade dos últimos 20 anos, de acordo com Mark Gold, autoridade internacional em estudos sobre alcoolismo e chefe do departamento de psiquiatria da Univercidade de Medicina da Florida. 

Desde o estudo de Avena e Hoebel, dezenas de outras pesquisas em animais confirmaram os resultados. Mas foram os recentes estudos em humanos os responsáveis pelas evidências em favor da rotulagem de «junk food» como um vício.

O vício é vulgarmente descrito como um entorpecente dos circuitos de recompensa desencadeado pelo uso excessivo de alguma droga. Isto é exactamente o que acontece no cérebro de indivíduos obesos, segundo Gene-Jack Wang, presidente do departamento médico do US Department of Energy´s Brookhaven National Laboratory, em Upton, Nova Iorque. Noutro estudo publicado em 2001 na revista The Lancet, o cientista descobriu uma deficiência de dopamina no estriado do cérebro de indivíduos obesos que era praticamente idêntico ao dos dependentes de drogas.




In: Diário Digital
terça-feira, 14 de Setembro de 2010

Lanches!!!!!

Esta semana, o tema de À Roda da Mesa, é sobre os nossos pecados no Supermercado...

No entanto hoje estive a preparar uma surpresa sobre lanches...
Nunca esqueçam os lanches...são fundamentais para um bom trabalho e para a manutenção de um bom estado de espírito!

A embalagem e a cor...

São várias as técnicas utilizadas pela industria alimentar e pela publicidade para apelar ao nosso consumo!
À qual acho muita piada é a importância da cor das embalagens.

Hoje deixo aqui o significado de algumas das cores que encontramos nas embalagens dos alimentos:

Vermelho - é uma cor que aumenta a pressão arterial e estimula o apetite.

Verde - sugere bons produtos alimentares, do ponto de vista ambiental e incute a ideia de alimentos saudaveis.

Laranja - É fácil de encontrar. Os peritos afirmam que os consumidores acham mais fácil pagar por produtos com embalagem laranja (será?).

Branco - Pureza e baixas calorias (eheheh)

Castanho - Só é utilizada como cor de fundo...

Azul - É a cor da diversão...

Conselho - Verifique as cores das embalagens da próxima vez que for ao supermercado e verifique quais  atraem mais!