Diospiro, um dos nossos frutos de Outono...

São deliciosos, sumarentos....
No entanto são muitas vezes tidos como um dos frutos a retirar de qualquer "dieta"...

São considerados hipercalóricos e por isso são algo como o "diabo"...

No entanto vamos ver outras qualidades:
Os diospiros têm um elevado conteúdo de taninos, o que faz com que os frutos não amadurecidos sejam adstringentes e com sabor amargo. Ainda assim, existem variedades com baixos teores de taninos, denominados não - adstringentes. Bem como, quanto mais maduros, menor a quantidade de taninos.


Uma grande parte da sua composição é água, no entanto são ricos em hidratos de carbono, principalmente frutose, aos quais se deve o seu teor calórico.
São frutos com um quantidade moderada de fibras solúveis, beta-caroteno e potássio.

Vantagens e desvantagens

Devido ao seu elevado teor de hidratos de carbono, principalmente os de absorção rápida, o consumo de diospiro deverá ser moderado pelo aporte energético e pelas alterações de glicémia (nível de açúcar no sangue) que podem provocar.
Quando a pectina, uma fibra solúvel encontrada nas frutas, chega ao intestino sofre um processo de fermentação que liberta ácidos gordos de cadeia curta. Estes são responsáveis pelos efeitos benéficos para a saúde, nomeadamente no controlo da glicémia e dos níveis de colesterol no sangue, ajuda no processo inflamatório na parede do intestino e promove uma flora intestinal mais saudável.

O potássio é importante para a tensão arterial, para o equilíbrio dos fluídos do corpo e para a contracção muscular. Tem um leve efeito diurético pelo seu conteúdo em água e potássio, que poderá ser benéfico no caso de gota e hipertensão arterial ou em caso de perdas excessivas de potássio, como durante a utilização de diuréticos. É desaconselhado em casos de insuficiência renal, visto que nesta condição o consumo de potássio é restrito.

Os carotenos são transformados em vitamina A depois de absorvidos pelo organismo. A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais responsáveis pela recepção de luz na retina dos olhos. Além disso, é importante para uma pele saudável, no crescimento, desenvolvimento ósseo e para a reprodução.

Assim, tendo em conta o facto de ser um fruto da estação, o facto ter alguns efeitos benéficos, podemos sempre comer, desde que não exageremos...

Testemunho de uma paciente - Fernanda M

Conheci a Inês através de um artigo que ela tinha escrito para a revista Sábado sobre “O que comer na praia”. Na altura procurava um nutricionista que me ajudasse a sair deste ” imbróglio”:

Em 2003/2004 pesava cerca de 70kg e fiz uma dieta acompanhada por um especialista que me fez perder cerca de 15 kg tendo atingindo um peso de 55kg. Com pequenas oscilações foi conseguindo manter o peso entre os 55kg e os 56kg.

No inicio de 2010 atingi os 60kg e comecei a sentir-me menos confortável com o meu corpo. Sei que não tinha excesso de peso, mas a verdade é que esses 4 kg - que eu considerava excessivos - tinham imensa influência no meu quotidiano: aumento de ansiedade, desanimo quando as calças do passado não serviam, irritabilidade, estar sempre a pensar em comida etc.

Mediante este cenário decidi fazer dieta em Fevereiro de 2010. Dieta “auto-receitada”, um misto entre o que já tinha feito no passado e as 1500 teorias de senso comum que por ai se ouvem…

Resultados? Nenhuns, oscilações de peso em gramas dentro dos mesmos valores +1kg, -1kg…Mais nervos e ansiedade, mais vontade de comer.

Estava visto que sozinha na ia lá. Depois de ler o artigo decidi “apostar” e marcar uma consulta. Aposta ganha !

A Inês contribuiu para que eu começasse (pouco a pouco) a descentrar-me do “quanto peso” e a tornar-me mais descontraída em relação a este tema. Deixei de me preocupar exclusivamente em perder os 4kg e passei (pouco a pouco) a preocupar-me em conhecer os alimentos, o seu valor nutricional, qual a altura do dia mais oportuna para os ingerir, como os confeccionar…

Esta mudança de paradigma (consequência não só das consultas mas também do acompanhamento que a Inês me foi dando à distancia) tranquilizou me…a ansiedade diminui…e a pressão para perder peso também.

E……. ooopsss pouco a pouco, menos centrada nesse objectivo, comecei a atingi-lo!

Recomendo a Inês como nutricionista, pela forma holística como pensa as consultas: preocupa-se em compreender as motivações e as rotinas do paciente criando planos “alimentares” que tem em conta vários aspectos (estilo de vida, personalidade, quotidiano).

Para além disso, é extremamente dedicada e disponível.

Acompanhou-me sempre de perto no período entre consultas, esclarecendo dúvidas, dando algumas dicas…enviando receitas maravilhosas e saudáveis para o e-mail.

São estes gestos que me fazem manter motivada e empenhada, querendo saber mais sobre os alimentos e sobre nutrição (eu que nem era fã de cozinha, estou completamente rendida as experiências culinárias e às receitas saudáveis. Passo mais tempo na cozinha e divirto me com isso.)

Para além de estar a atingir o objectivo (perder peso), estou a ganhar muitos conhecimentos sobre alimentação e nutrição, que serão uma mais valia na gestão futura do meu peso e consequentemente na minha auto-estima e bem estar.

Obrigado Inês por todo o apoio, disponibilidade e conhecimentos partilhado (e pela tranquilidade devolvida;)).

Algumas frutas excelentes para o pequeno -almoço

Pela sua riqueza em anti-oxidantes, em vitaminas, pela sua riqueza em fibra, por estimularem a drenagem da vesicular biliar, e por tantos outros...:

Kiwi
Laranja
Toranja
Amoras
Framboesas
Morangos
Papaia
Maracujá
Ananas

Vale a pena apostar neles!

Dia Mundial da Alimentação e Luta Contra a Fome

No próximo dia 16, Sábado, celebra-se o dia Mundial da Alimentação e Luta Contra a Fome.
Neste dia, vão ser organizadas algumas iniciativas um pouco por todo o globo...

Eu vou estar na Quinta Pedagócica dos Olivais a dinamizar um Jogo Sobre Alimentação Mediterrânica, que se vai chamar: "Comer Bem, Ser Saudável".

Mais informações aqui: http://quintapedagogica.cm-lisboa.pt/

Como os nossos bolsos vão ficando cada vez mais magros....

 Ginásios vão pagar 23% de IVA - in Público, 14 de Outubro 2010


De acordo com a versão preliminar da proposta de Orçamento do Estado (OE) para 2011, a que o PÚBLICO teve acesso, a prática de actividades físicas e desportivas vai passar a estar sujeita à taxa normal de IVA, que o Governo quer aumentar para 23 por cento no próximo ano.

Até agora, os ginásios e outras práticas desportivas beneficiavam da taxa reduzida de IVA – seis por cento – onde se encontravam os chamados “bens essenciais”. Mas nem sempre foi assim. Antes de 2008, os ginásios estavam sujeitos à taxa normal de IVA, mas o Governo decidiu que passariam a pagar a taxa reduzida, de modo a pressionar os preços. Contudo, a polémica acabou por ser instalar com as notícias de que vários ginásios não tinham baixado os preços devido à descida do IVA, o que motivou mesmo uma investigação por parte da Secretaria de Estado do Desporto a estes espaços.

Quando anunciou as novas medidas de austeridade para o próximo ano, o Governo anunciou que, além de aumentar o IVA para os 23 por cento, iria proceder a uma reformulação das tabelas anexas do Código do IVA, retirando da taxa reduzida e da taxa intermédia um conjunto de bens.

Coca Cola Zero Vs Light....

Segundo alguns artigos que já li, a grande diferença está nos adoçantes utilizados.
Enquanto a Light utiliza apenas Aspartame.
A Zero utiliza Aspartame e Acessulfame de Potássio. Dai a diferença de sabores.

Todo o resto tem a ver com marketing...ou seja, a Light ficou associada às meninas (exceptuando o famoso homem coca-cola light das 16.30h).
E a Zero está direccionada aos homens! Com o preto e vermelho em grande!

"Barriga de Cerveja"

Muitos sabem os efeitos nefastos da chamada "Barriga de Cerveja", que mais não é do que gordura, no entanto ainda há quem evite acabar com ela...

Convém não esquecer, e em tempos já falei sobre este assunto, que a circunferência de cintura absoluta, quando  >102 cm para homens e >88 cm para mulheres, representa risco cardiovascular!

Deixo algumas imagens sobre o assunto...só para pensarem!
Todos sabemos que as imagens valem muito...

 

Resposta sobre Bolachas com Fruta

Borboleta Azul disse...

há pessoas que dizem que não se deve comer uma maça sem uma bolacha ou um pouco de pão, isso é verdade?

24 de Setembro de 2010 11:15  

 Borboleta Azul, a meu ver, não é necessário, se o objectivo for apenas manter peso ou reduzir.

  Apesar de baixar o indicie glicémico da fruta, é mais uma fonte de hidratos de carbono, e no caso das bolachas de gordura (e não é pouca)no nosso dia alimentar. Se pensar que come 3 peças de fruta por dia fora das refeições, cada uma acompanhada por uma ou duas bolachas...é só fazer contas de somar!

Esta é a minha opinião e o que aconselho a grande parte dos meus pacientes!

 

Metabolismo....

 Há uns dias lancei uma pergunta na minha página de Facebook, sobre que temas interessavam aos meus seguidores.
Os três temas referidos até agora foram, Metabolismo, prós e contras dos enlatados e contras da dieta vegetariana...

Agora sai o primeiro...pelo menos uma abordagem!

Que uns têm metabolismo de Ferrari e outros têm metabolismo de 2CV, já se sabe!
Que há quem tenha a sorte de ter o que chamamos por aí "Metabolismo de Ferrari" também sabemos e normalmente inveja-se!

Agora o que é isso de metabolismo?
É algo bem mais complexo do que normalmente se fala!

A sua definição é:
Conjunto de reacções químicas necessárias aos diversos processos vitais.
E temos o metabolismo energético, que é o conjunto de reacções químicas necessárias à produção de energia e o metabolismo basal, que é o conjunto de reacções químicas necessárias à manutenção das funções vitais mínimas, obrigatórias, ou seja o funcionamento do coração, do cérebro, e de todos os outros órgãos e tecidos.


O dito Metabolismo Basal ou Metabolismo em Repouso, corresponde (na generalidade das pessoas) a mais de metade do gasto calórico diário. Todo o resto é gasto com a nossa actividade diária, estudar, ler, correr, limpar a casa ou até mesmo comer.

Muitas vezes as pessoas questionam-se exactamente sob a forma de aumentar o dito Metabolismo Basal...A fórmula mágica é tão simples, como...praticar Exercício Físico!

Quando praticamos exercicio fisico, o nosso metabolismo basal mantém-se aumentado durante algum tempo, que pode ir de horas, dependendo da intensidade.

Por outro lado, se aumentarmos a nossa percentagem de massa muscular, também vamos aumentar o nosso metabolismo em repouso, uma vez que é mais activa que a massa gorda ou a massa óssea.

Porque necessitamos de sal?

Portugal (tal como muitos outros países) luta constantemente contra o consumo excessivo de sal.
No entanto, necessitamos todos nós de alguma ingestão de sal para podermos obter o sódio necessário.

Necessitamos de uma certa quantidade de sal para que o nosso organismo funcione sem problemas, as ligações nervosas necessitam de sódio e os nossos músculos também. Mas sal a mais esta directamente relacionado com a hipertensão arterial, que por sua vez aumenta o risco de acidentes vasculares cerebrais.
Portugal está entre os países da Europa onde o consumo de sal é mais elevado, cerca de 12mg por dia é a média (2 colheres de chá).

No entanto deveríamos, todos reduzir a ingestão de sódio para 1500mg/dia (meia colher de chá contem cerca de 1200mg!!)