Salada de queijo e nozes

A pedido de várias pessoas aqui fica uma receita para salada!

 

Ingredientes:

1 alface

¼ de repolho cortado em tiras

1 cenoura ralada

2 maçã em lascas (borrife com sumo de limão para que a maçã não escureça)

12 bolinhas de queijo cottage e ricota envolvidas em sésamo

3 colheres de sopa de nozes picadas

Para o molho:

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de ervas – óregãos, manjericão

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

sumo de um limão

sal a gosto

1 dente de alho espremido

Misture todos os ingredientes do molho com o auxilio de um garfo. Divida a alface e o repolho em quatro pratos e regue com metade do molho.

Coloque a cenoura no centro, a maçã em forma de circulo e coloque por cima as bolinhas de queijo.

Regue com o restante molho e polvilhe com as nozes picadas.

Chá de Oliveira - Resposta a questão

Já há algum tempo que sigo o seu blog por ter frequentemente assuntos de interesse. Se fosse possível gostaría que me desse a sua opinião sobre o chá de oliveira (tanto em folhas das árvores como o de ervanária), uma vez que tenho lido informações contraditórias sobre o assunto.
Obrigada

Para responder a esta questão li alguns textos sobre o assunto...não posso deixar de referir, que a possibilidade que é dada de perda de 6 Kg em poucas semanas, bebendo este chá ou mais própriamente infusão, é algo de que duvido...mas aqui ficam algumas considerações sobre o assunto!

Durante anos, os estudos sobre o chá de folha de oliveira que foram realizados revelou alguns efeitos curiosos. Uma propriedade no chá verde-oliva chamado oleuropein, contém benefícios consideráveis, que vão desde a capacidade parar o efeito de vírus e bactérias, bem como o aumento da energia.  
É substância que dá às azeitonas sabor amargo depois de terem curado.
Os benefícios de folhas de oliveira eram conhecidos e usados ​​no passado para tratar alguns casos de febres graves e malária.  
No Reino Unido, a poção de folhas de oliva eram utilizadas para ajudar pessoas doentes retornando das colónias tropicais. Décadas mais tarde, foi considerado por cientistas de que a substância oleuropein era realmente responsável pelos tratamentos e curas.
Oleuropein na natureza é muito resistente a insectos e danos bacteriana, que por sua vez age como um pesticida natural que protege a oliveira e mantém o produto organico. Esta propriedade oleuropein também pode ajudar a proteger os seres humanos...

Investigadores europeus descobriram que oleuropein é eficaz na redução da pressão arterial, bem como aumentar o fluxo sanguíneo. Um investigador holandês considerou que a oleuropein actua como um anti-bacteriano devido a uma substancia chamada ácido elenólico.
Uma investigação realizada no final dos anos 60 por cientistas pela empresa farmacêutica Upjohn (hoje, Pfizer), mostrou que o ácido elenólico também foi muito eficaz na inibição de alguns vírus.
Este estudo ajudou a solidificar que o chá de folha de oliveira pode atuar como um anti-viral em humanos.
As investigações sobre os benefícios do chá de folha de oliveira sejam em tão grande numero como as que são feitas com chá verde.
Outros benefícios conhecidos incluem, diminuição da pressão arterial e colesterol  e tem propriedades anti-fungicas e anti-bacterianas, alergias, manutenção da glicémia, alivia a dor comum da artrite,...


Se será exactamente assim, não sei, mas que realmente trás benefícios, não posso negar!

Resposta a duvida...

Boa tarde Dr. tenho lido as suas recitas porque queria perder peso, mas a minha duvida é, para perder peso só se pode comer grelhados e cozidos? O que é spray de cozinha que usa?

Não nem pensar!

Não se esqueça do forno, dos cozinhados em papelotes, dos refogados, dos estufados...

No entanto seja qual for a técnica culinária que utilizar...o importante é ter sempre em conta a quantidade de gordura adicionada!O problema muitas vezes está nesse grande pormenor! E claro está...atenção também ao sal!

Bom cozinhados!

Não comer...por esquecimento...

É muito frequente os meus clientes queixarem-se que não comem ao longo do dia...
Ora por distracção, ora por falta de tempo.
O facto de não se comer durante várias horas, indo compensar mais tarde, leva a que o controlo do peso que para o aumento quer para a diminuição seja mais dificil.

Ainda ontem tive na consulta, uma senhora, cuja causa das gordurinhas acumuladas em alguns locais do corpo é exactamente esse...a ausencia de refeições a horas certas e o exagero nas poucas refeições que faz usualmente ao final do dia...
Para além do aumento de massa gorda, tal como descrito usualmente por várias pessoas, a dita senhora, sentia-se irritável, zangava-se com os filhos facilmente, e sem razão.
Por esse motivo procurou o nutricionista, ou a...neste caso...por saber que poderia melhorar, se tivesse ajuda!
E a ajuda...ao contrário do que muitas vezes se pensa...foi por a senhora a comer...tenho a certeza de que há muitos anos não come tanto...pelo menos de forma consciente!
Agora é esperar!

O líquido da vida!

Muito frequentemente falo quer aqui no blog, quer na página do Facebook, sobre a importância da água e sobre a grande importância que este alimento representa para a nossa saúde, bem estar, e correcto funcionamento do organismo.

Hoje deixo um artigo que foi publicado ontem na revista do Diário de Noticias e Jornal de Noticias exactamente sobre essa temática!
Espero que goste!

À Roda da Mesa - Cozinha saudavel e diferente

Amanhã na Biblioteca Arquitecto Cosmelli Sant'Anna, pelas 19h, vamos falar de receitas!
Como alterar as suas receitas antigas para que fiquem mais saudáveis!

hehehe!

Hoje é o meu dia de anos! 

E para a sobremesa vamos ter bolo de chocolate!

Fotos do programa Portugal no Coração

Antes do programa a entrar para o estudio

Durante o programa!

É com mails destes que fico muito feliz!

Deixo o mail que um cliente meu de Guimarães que veio à minha consulta me enviou...
Fiquei completamente babada! Porque mesmo ao longe conseguiu atingir os seus objectivos!

Ola Dra. espero que esteja tudo bem consigo .
Desculpe la andar este tempo todo sem dar noticias mas infelizmente tenho tido uns tempos bastante atarefados o que me tem tornado difícil marcar a 2 consulta consigo .
De qualquer forma queria por la ao corrente de como estou .
Nao imaginava , que todo este sacrifício fosse dar frutos tão rapidamente como realmente aconteceu , imagine que nestes cerca de 2 meses emagreci quase 10 kg estou com o peso de pelo menos á 10 anos atrás .
Realmente foi surpresa enorme toda esta situação e olhe que como sabe ainda meteu 1 semana ferias pelo meio e consegui felizmente cumprir o programa à risca .
Neste momento estou com 82 kg nem pareço o mesmo .
Queria aproveitar esta oportunidade para lhe agradecer e realmente você é um nutricionista extraordinária , tem qualidades impressionantes .
Devo este resultado ás suas excelentes qualidades .
Muito obrigado mais uma vez .


;) 

Refeições apresentadas ontem no Portugal no Coração...

A pedido de várias pessoas, deixo as refeições que apresentei ontem no Portugal no Coração:

Exemplo de bebida:

Bebida de limão, canela e gengibre, também conhecido por YUZA-CHA:

1 fatia de gengibre com cerca de 2 cm

1 pau de canela

Sumo de meio limão

Água a ferver para encher um copo.

Coloque o gengibre, a canela e o sumo de limão num copo.

Junte a água. Deixe arrefecer até conseguir beber.

Porquê?

Aqui ficam alguns dos seus benefícios:

melhora a circulação sanguínea, tem acção antiinflamatória, antibiótica, antioxidante, estimulante, antidepressiva.

Lembram-se do chá de limão com mel das nossas avós?

É ainda indicado também para tratar enjoos, enxaqueca, gripes, gastrite e úlceras.

Devido à sua acção termogénica ajuda a emagrecer.

No fundo falando bem e depressa faz bem à saúde e à beleza.

Exemplo de Pequeno-Almoço durante a semana:

30g de cereais aveia

1 iogurte natural magro

1 colher de sopa de sementes de linhaça e ou sesamo

2 colheres de sopa de fruta sazonal, tais como maçã, pêssego, pêra ou frutos vermelhos. (vou considerar os morangos) - 50g

Junte todos os ingredientes numa taça e misture.

Se necessitar junte um pouco de leite de soja ou amêndoa.

	Calorias	Hidratos de Carbono	Lípidos	Proteínas	Fibra	Outros
Aveia	108	18,51	1,74	4,05	2,01	Sodio, magnesio, potassio, fosforo,...
Iogurte	47	6,8	0,1	4,7	0	Cálcio
Linhaça	43	1	3	2	3	Gorduras essenciais e vit. E
Frutos Vermelhos	14,5	1	0,3	0,2	1	Vit. A, Caroteno, Vit. C, Folatos.
Totais	212,5	27,31	5,14	10,95	6,01

A aveia poderá ou não ser cozida, consoante o gosto pessoal ou o tempo....

Pequeno-almoço para o fim de semana:

1 fatia de pão de centeio ou pão de centeio alemão (30g)

1 ovo mexido ou um queijo fresco

1 peça de fruta, exemplo, meia papaia

1 chá verde

	Calorias	Hidratos de Carbono	Lípidos	Proteínas	Fibra	Outros
Pão centeio	78,9	16,92	0,2	1,77	1,77	Vitaminas e minerais
Queijo fresco magro	55	3,26	0,13	10	0	Vit A, Vit B12, Folato, Sódio, Calcio, Fosforo
½ papaia	39	9,1	0,1	0,6	2,3	Vit A, caroteno, vitamina C, Potássio, magnésio, cálcio
Totais	172,9	29,28	0,43	12,37	4,07

A importancia do cálcio durante a gravidez

Artigo publicado no Site Mega Bebés:
http://www.megabebes.pt/megabebes/index.php?option=com_content&view=article&id=103161:a-importancia-do-calcio-na-gravidez&catid=4:gravidez&Itemid=106

Chocolate: A guloseima que faz bem à saúde

Entrevista que dei à revista online Good Living Press, sobre a as qualidades do chocolate!
Leiam...

http://www.goodliving-press.com/bem-estar/index.php?idArtigo=1459

Hoje na RTP1

Hoje à tarde, estarei na RTP1, no programa "Portugal no Coração"...
E que tal fazermos um pequeno almoço diferente?

Consulta Diferente!

Hoje, com uma paciente minha de há algum tempo fui fazer algo diferente!
Fomos às compras...sim às compras!

Hoje foi dia de comprar alimentos práticos para ter em casa! Algo que não sendo muito dispendioso vale sempre a pena ter!


Assim, entre legumes para sopa, grão e feijão, ou peixe...foi de tudo um pouco, olhando sempre para os rótulos, comparando, e aprendendo!

Opinião do Conselho Europeu de Informação Alimentar sobre o Aspartame

Muitas são as vezes em que me colocam questões sobre a utilização de adoçantes artificiais, denominadamente o aspartame e os seus eventuais malificios para a saúde.

A EFSA - Conselho Europeu de Informação Alimentar, publicou a sua opinião sobre o assunto, tendo como base dois estudos realizados, um estudo sobre a sua carcinogeneses e uma cohort, tendo chegado à conclusão de que não existe inconveniente na utilização desta substancia.

EFSA assesses new Aspartame study and reconfirms its safety

Aspartame, a sweetener used in a variety of food and drinks, has been authorised for use for over 20 years in countries throughout the world.  The European Food Safety Authority (EFSA) considers Aspartame safe for human consumption and there is no scientific evidence to date which would support a change in EFSA’s risk assessment.  As part of a continuing review of scientific studies on Aspartame, EFSA has issued a statement on two new studies on Aspartame.

 

The European Food Safety Authority was asked to provide scientific advice on two studies, namely a carcinogenicity study in mice (Soffritti et al., 2010) and a prospective cohort study on the association between intakes of artificially sweetened soft drinks and preterm delivery (Halldorsson et al., 2010) and to conclude on the need to revise previous evaluations of aspartame or of the other sweeteners authorised in the European Union. The study by Soffritti et al. (2010) is a long-term carcinogenicity study in mice with transplacental exposure to the artificial sweetener aspartame. The authors concluded that, based on their results, aspartame induces cancer in the livers and lungs of male Swiss mice. EFSA has evaluated this carcinogenicity study and has concluded that, on the basis of the information available in the publication, the validity of the study and its statistical approach cannot be assessed and that its results cannot be interpreted. Furthermore, in view of the generally recognised lack of relevance for human risk assessment of the type of tumours observed in Swiss mice when they are induced by non-genotoxic compounds, EFSA concluded that the results presented in Soffritti et al. (2010) do not provide a sufficient basis to reconsider the previous evaluations by EFSA on aspartame. Halldorsson et al. (2010) investigated preterm delivery in a cohort of 59 334 pregnant women. The authors concluded that their results show an association between intake of artificially sweetened soft drinks and preterm delivery in the cohort. EFSA assessed this study and concluded that there is no evidence available to support a causal relationship between the consumption of artificially sweetened soft drinks and preterm delivery and that additional studies are required to reject or confirm an association. Overall, EFSA concluded that the information available from the Soffritti et al. (2010) and Halldorsson et al. (2010) publications do not give reason to reconsider the previous evaluations of aspartame or of other food additive sweeteners authorised in the European Union.

 

http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm

http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/afc060504.htm

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2089.htm

Teste de Intolerancia Alimentares

Realizei acordo com a Yorktest Portugal.
Agora nas minhas consultas poderão realizar os testes de Intolerâncias Alimentares a 135 alimentos e posteriormente realizar toda a adequação alimentar.
Os testes de Intolerancias Alimentares são extremamente uteis em casos de Síndrome do Cólon Irritável (IBS), eczema, asma, inchaço, artrite, fadiga, enxaqueca e toda uma série de outros sintomas, a causa pode estar na sua alimentação.

Para conhecer melhor pode sempre conhecer o site da Yorktest Portugal...
http://www.yorktest.pt/YorktestLaboratories.html 

Ganhar peso...

Tem sido várias as pessoas que me têm escrito a perguntar sobre o aumento de peso...
Sim, existem muitas pessoas cujo problema é a dificuldade em aumentar o peso! Pela minha experiência é uma situação que se torna muito difícil para quem sofre desta dificuldade!

Muitas vezes pensa-se que o aumento de peso deve ser feito ingerindo todo e qualquer tipo de alimentos, de uma forma aleatória e que quanto menos saudáveis forem mais engordarão...
Pior erro que este não há!

Em primeiro lugar será necessário ver como aparece esta dificuldade...qual a causa e razão!

Em segundo lugar, é necessário estabelecer um plano alimentar adequado...em que as leguminosas, as sementes, a carne, o peixe, os ovos,....estejam presentes de uma forma equilibrada.

Em terceiro lugar e muito importante, por vezes é necessário suplementar com vitaminas ou minerais, por vezes mesmo de uma forma exagerada e que depois se diminui a dose para as DDR, de forma a podermos colmatar alguma carência que exista.

Agora exagerar em gorduras, fritos e doces...essa não é a solução!