Recomendação da OMS para a gripe suína

Tendo em conta toda a informação um pouco mediática que corre nos media sobre a epidemia de gripe suina, aqui fica o link da OMS sobre o assunto:

http://www.who.int/csr/disease/swineflu/en/

Assim largam-se os "mediatismos" e fala-se de epidemia a sério!

Alimentação em Tempo de Crise

Numa altura em que está na moda falar-se nos jornais, telejornais, revistas e ainda fazerem-se cursos sobre alimentação em tempo de crise, não posso deixar de colocar o link para o "Ponto de Vista" da Professora Paula Pereira sobre o assunto:
http://www.apnea.pt/index.php?option=com_content&task=view&id=143&Itemid=1

Como compor um prato...

Como deverá ser a composição de um prato??
Aqui fica a resposta neste pequeno filme...
Não significa isto que para mim, em termos de confecção seja a melhor ou mais apetecivel, mas em termos de quantidades e distribuição...fica aqui:

Vamos começar a viver menos?

Decorreu esta semana no Algarve o XXX Congresso Português de Cardiologia...

Apesar de infelizmente não ter conseguido estar presente, fui acompanhando o que se foi debatendo...

No entanto, antes do congresso já muitos números um pouco desastrosos estavam cá fora...
30% das mortes em Portugal devem-se a este tipo de problemas...
42% da população tem hipertensão (estamos no nº 1 do top...para variar).
29% da população portuguesa tem Síndrome Metabólica
por ai fora...
Parece que mesmo neste aspecto temos que ser sempre os MAIORES e nunca os MELHORES!


Pior do que tudo...Começa-se a prever um decréscimo da esperança média de vida!!!

Se anteriormente o grande problema era o tabagismo, hoje em dia cada vez se põe mais a questão do excesso de peso e obesidade, relacionados com uma péssima alimentação, sempre associada a uma ausência de exercício físico, já para não falar de desporto!

Ao ler uma das entrevista feita a um dos organizadores deste congresso, este dizia que o governo tem que investir mais em ginásios (já não foi uma das medidas do passado ano?? o preço do meu manteve-se!), controlar de alguma forma a nossa alimentação (há quanto tempo não está na assembleia o projecto para diminuição de sal no pão?), incentivar a prática de exercício físico (aqui então há muito a fazer!)

Five a Day...continuação...

Ontem coloquei o artigo da OMS sobre a importância do consumo de cinco peças de frutas ou vegetais por dia (batata não é vegetal!!!)

No Brasil, tal como em alguns outros países, foi desenvolvido um programa ligado exactamente a este tema, com o nome "5 ao Dia"...onde para além do incentivo ao consumo das ditas 5 porções de fruta/legumes...

Apelam àquilo que eu acho super importante...variar nas cores e assim tornar a alimentação saudável mais apelativa!

Aqui fica a tabela desenvolvida pelos brasileiros...
Temos que ter em conta as devidas diferenças geográficas e de produção alimentar e saber que há alguns alimentos que não entram na nossa dieta habitual, mas as cores estão lá!

Five a Day - OMS/FAO

Porque é que se fala sempre na importância da ingestão regular de frutas e legumes?

Quantas peças devemos comer por dia?

Aqui vai uma breve resposta segundo a OMS e a FAO

Baixo consumo de frutas e verduras aumenta o risco de cardiopatias, alguns tipos de cancro e de obesidade

A 9 DE NOVEMBRO DE 2002 – A Organização Mundial da Saúde (OMS) e Organização das Nações Unidas para e Agricultura e Alimentação (FAO) anunciavam uma estratégia integrada para promover um maior consumo de frutas e verduras.

Estima-se que o baixo consumo de frutas e verduras fosse a causa de cerca de 2,7 milhões de mortes por ano e está entre os 10 maiores factores de risco que contribuem para a mortalidade, segundo o World Health Report 2002. O anúncio foi feito no Rio de Janeiro, Brasil, durante a reunião anual do Fórum Global da OMS sobre Prevenção e Controle de Doenças Não Transmissíveis.

“Há uma forte e crescente evidência de que um consumo suficiente de frutas e verduras ajuda a prevenir muitas doenças e promove a boa saúde, mas uma grande parte da população mundial consome muito pouco,”

Segundo Kraisid Tontisirin, Diretor da Divisão de Alimentos e Nutrição da FAO, “a FAO enfrenta o desafio de aumentar em todo o mundo a consciencialização acerca dos benefícios de um maior consumo de frutas e verduras. Para promover efectivamente um maior consumo de frutas e verduras, é preciso avaliar de maneira mais sistemática a alimentação prevalecente no tocante às implicações para a nutrição e a saúde.”

As doenças não transmissíveis (DNT) são responsáveis por quase 60% das mortes em todo o mundo e 45% da morbilidade global. A alimentação inadequada, juntamente com a inactividade física e o tabaco, estão entre os principais factores de risco preveníveis de DNT. Um consumo diário suficiente de frutas e verduras pode ajudar a prevenir DNT como doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidade e certos tipos de cancro.

O esforço conjunto de promoção do consumo de frutas e verduras tem sido desenvolvido no âmbito da Estratégia Global sobre Alimentação, Actividade Física e Saúde.

Nesse esforço participam também em estreita colaboração outros parceiros globais, inclusive organizações nacionais que promovem o consumo de frutas e verduras (como a inicitativa “5-a-day” – UK).

O relatório “Consulta Conjunta de Especialistas da OMS/FAO sobre Alimentação, Nutrição e Prevenção de Doenças Crónicas” recomenda o consumo mínimo de 400g de frutas e verduras por dia (excluindo batatas e outros tubérculos) para a prevenção de doenças crónicas como as doenças cardiovasculares, cancro, diabetes tipo 2 e obesidade.

Segundo as duas organizações, o consumo de uma ampla variedade de frutas e verduras assegura uma dose adequada da maioria dos micronutrientes, fibras e outras substâncias essenciais. O aumento do consumo de frutas e verduras também pode substituir o consumo excessivo de alimentos que contêm muita gordura saturada, açúcar e sal.

Contudo, as informações do banco de dados da FAO indicam que o stock total de frutas e verduras disponível está bem abaixo do consumo mínimo em muitos países, especialmente na Ásia, África e Europa Central e Oriental.

“Apesar dos países em vias de desenvolvimento produzirem grande parte de stock mundial de frutas e verduras, e de serem boas as possibilidades de aumentar a produção nesses países, muitos de seus habitantes não ingerem uma quantidade suficiente. O consumo em geral também é baixo entre os grupos socioeconómicos mais pobres dos países desenvolvidos,” disse o Dr. Puska.

Estima-se que o baixo consumo de frutas e verduras cause cerca de 31% das isquémias cardíacas e 11% dos acidentes cardiovasculares em todo o mundo. A Agência Internacional de Pesquisa sobre Cancro (IARC) da OMS estima que a proporção de cancro prevenível devido ao baixo consumo de frutas e verduras é de 5-12% para todos os casos de cancro e entre 20-30% nos casos de cancro gastrointestinal.

A estratégia conjunta de promoção do consumo de frutas e verduras tem quatro objectivos específicos:

• Aumentar a consciencialização geral acerca da função das frutas e verduras na prevenção de DNT;


• Aumentar o consumo de frutas e verduras mediante acções essenciais nas áreas de saúde pública e agricultura;


• Incentivar e apoiar o desenvolvimento e implantação de programas nacionais de promoção do consumo de frutas e verduras que sejam sustentáveis e envolvam todos os sectores;


• Apoiar a pesquisa em áreas pertinentes e desenvolver os recursos humanos necessários para elaborar e implantar programas de promoção do consumo de frutas e verduras.

Será que estamos no bom caminho?

Menos Sal...Mais Vida...

Hoje encontrei um recorte do Publico de 5 de Dezembro de 2007.
O titulo é o seguinte:

Estudo realizado na Grã-Bretanha revela

Redução de sal e tabaco evitaria 13,8 milhões de mortes até 2015

Vou fazer salientar apenas a parte que se refere ao SAL...

Assim o que o (pequeno) artigo nos diz é o seguinte:
"Um total de cerca de 13,8 milhões de mortes poderiam ser evitadas e muitos milhões de euros seriam poupados até 2015, se se reduzisse o consumo de sal em 15 por cento e se fossem aplicadas medidas de controlo do tabaco. É esta a conclusão de um estudo divulgado hoje por uma equipa da fundação King"s Fund em Londres e que se baseia na luta da Organização Mundial de Saúde (OMS) contra as doenças crónicas.

Reduzindo em 15 por cento o consumo de sal, através de pequenas alterações na alimentação diária, evitar-se-iam 8,5 milhões de mortes por doenças cardiovasculares, respiratórias, cancerígenas ou diabetes, nos 23 países analisados. Mas, segundo o estudo, publicado na revista The Lancet, não basta um esforço individual. É necessário que exista um esforço da parte da indústria alimentar e ainda uma campanha mediática que alerte a comunidade.

"Incitamos a indústria alimentar a trabalhar rapidamente no sentido de reformular os alimentos ricos em gordura, sal e açúcar (...) e a utilizar o poder da publicidade, marketing e promoção no apoio de hábitos saudáveis", apelam os autores do estudo.

À indústria farmacêutica pedem acessibilidade "aos medicamentos genéricos de baixo custo para o tratamento de doenças crónicas de alto risco, especialmente doenças cardiovasculares", e à sociedade em geral aconselham a consciencialização da ameaça destas doenças.
(...)"

Hoje começamos a ver um esforço mesmo a nível governamental para que as quantidades de sal adicionadas a alimentos como o pão sejam reduzidas.

Mas e em nossas casas? Será que a maioria da população portuguesa está sensibilizada para esta necessidade de redução?

E os alimentos produzidos em restaurantes nos quais o pessoal da cozinha não tem nenhuma formação relativamente a alimentação saudável ou até mesmo e apenas no que se trata do sal...
A maioria da população continua a gostar dos alimentos "saborosos" e não deliciosos!

Ténis ou alimentos?

Hoje foi notícia nacional as novas medidas no que respeita aos menus e horários das cantinas escolares propostas pelo Director Geral de Saúde - Dr. Francisco George.

A notícia em si, muitos já devem conhecer, agora a parte mais inacreditável da noticia vem no quadrado em si... Há crianças mal alimentadas, mas com ténis de marca a entrar nas urgências do Hospital Amadora Sintra...

Será que é crise ou será que é a forma como muitas famílias levam a saúde? Muitas vezes passada para um lugar distante da primeira prioridade!

Dia Mundia da Saúde - 2009

Não podia deixar de lembrar que hoje é Dia Mundial da Saúde...

Dia que se comemora devido à criação da Organização Mundial da Saúde em 1948...já lá vão 61 anos...

E nós o que fazemos pela nossa saúde????

"

World Health Day

7 April 2009

World Health Day is celebrated on 7 April to mark the founding of WHO. Each year, the Organization selects a key global health issue and organizes international, regional and local events on the Day and throughout the year to highlight the selected area.

In 2009, World Health Day is dedicated to the theme "Save lives. Make hospitals safe in emergencies."

Among the casualties in emergencies, disasters and other crises (natural, biological, technological, or societal and conflict-related) are often health workers, facilities and services. This, in turn, deprives affected populations of vital health services that can be the difference between life and death.

The theme underscores the importance of ensuring that health facilities are resilient enough to withstand such hazards and are prepared to operate in their wake to serve both the people directly affected and others in surrounding communities. Health facilities include all premises offering health care services, from specialized hospitals and tertiary hospitals, to primary health care centres and local clinics."

in: http://www.who.int/mediacentre/events/annual/world_health_day/en/

Obesidade....realmente doença!

Li há pouco o testemunho de alguém, que dizia que tinha alguns problemas na vida, incluindo excesso de peso, e mais à frente escreveu que ao menos tinha saúde...

Esse é um grande erro de muita gente, achar que ter excesso de peso ou obesidade é apenas um problema relacionado com a imagem, a dificuldade de arranjar roupa ou com os comentários que se ouvem por aí!

Ora...a obesidade ou o excesso de peso não dóiem directamente, não fazem coxear directamente ou qualquer outra coisa que se considere "doença" no senso comum... Mas a obesidade ou o excesso de peso representam muito mais do que isso!

Fala-se de uma patologia que dá origem não só ao coxear através das osteoartroses, como a dores de costas, mas também leva ao aumento do colesterol LDL, desenvolvimento de Diabetes Mellitus, hipertensão, cancros,............e mais um sem fim de problemas que não têm conta...

Daí, o que há a dizer é...para além de prevenir é muito importante TRATAR! e quanto mais cedo melhor...para não se tornar tarde demais!

No entanto não nos podemos nunca esquecer que falamos duma doença crónica! Que deverá ser tratada por especialistas, se possível numa equipa multidisciplinar!

No tratamento da obesidade não deverá nem pode haver espaço para dietas milagrosas, produtos "pseudo" farmacêuticos, ou "pseudo" profissionais de saúde. É algo lento e que necessita de muita paciência, persistência e força de vontade!

A cafeína das novas gerações

Li o estudo que coloco abaixo e que achei de extrema importância partilhar!
Costumamos dizer que as crianças não devem consumir cafeína, até já ouvi profissionais de saúde dizerem que quando uma criança lhes diz que bebe chá (preto ou verde) ficam imediatamente atentos!

Agora a cafeína como todos sabemos está escondida numa série de bebidas, como as colas, as bebidas energéticas,...

Boa leitura de artigo, espero que chame à atenção...

Should caffeine be consumed by children?

With the increased popularity of coffee shops, a new generation of caffeine consumers was born. Children are being exposed to caffeine from soft drinks, coffee, tea, energy drinks, ice cream, caffeinated water, chocolate, and medications on a daily basis. Could this trend be harming children?

The Center for Science in the Public Interest (CSPI), a consumer advocacy group, wants the FDA to require labels on caffeine-containing products that list the number of grams of caffeine they contain along with the warning that caffeine is a mild stimulant and not appropriate for children. A great deal of the problem with caffeine is the fact that caffeinated soft drinks often replace more nutritious drinks like milk. The trend is that milk consumption clearly shows a decline over time, while soft drink consumption has risen. Vending machines were added to some schools which exposed children of all ages to soft drinks.

The Centers for Disease Control and Prevention's School Health Policies and Programs Study (SHPPS) 2000 survey concluded that 43% of elementary schools, 89.4% of middle/junior high, and 98.2% of senior high schools had either a vending machine or a school store, canteen, or snack bar where students could purchase foods or beverages. A study done by CSPI found that of the drinks sold in the 13,650 vending-machine slots surveyed, 70% were sugary drinks such as soda, juice drinks with less than 50% juice, iced tea, and "sports" drinks. Of the sodas, only 14% were diet, and only 12% of the drinks available were water. Just 5% of drink options were milk but of those, most (57%) were high-fat, whole, or 2% milk. Fortunately, this problem has gained a great deal of recognition and some states have now enacted legislation to replace existing food and drinks of minimal nutritional value for healthier options or to restrict student access to the machines.

The effect of caffeine on children's moods and behavior is another concern. In a study done by the National Institute of Mental Health, 8- to 13-year-olds who regularly consumed high doses of caffeine were judged to be more restless by teachers, and one-third were hyperactive enough to meet the criteria for attention deficit disorder with hyperactivity (ADHD). A Stanford study of fifth- and sixth-graders deprived of daily caffeine reported having symptoms including trouble thinking clearly, not feeling energetic, and getting angry. These symptoms were even reported by children who typically consume 28 mg of caffeine a day. The research in this area is somewhat limited, but the studies that have been conducted are compelling enough to warrant restricting caffeine intake in children to as little as possible. If there is no need for caffeine, why take the risk and allow children to consume it?

Cinco chaves para uma alimentação mas SEGURA

Porque a alimentação não é apenas a composição dos alimentos, mas também a forma como é confeccionada a OMS lançou um poster (também já editado pelo INSA adaptado para português) sobre higiene e segurança alimentar...
Aqui fica:

Será para andar para frente??? Será que chega???

Era uma promessa de 2008 feita pelo secretário de Estado da Saúde, Manuel Pizarro. Mas 68 agrupamentos de centros de saúde terão já este ano um nutricionista

Todas as regiões do País vão ter um nutricionista já este ano. A garantia foi dada ao DN por Luís Pisco, o coordenador da Unidade de Missão para os Cuidados de Saúde Primários. O objectivo é contratar um por cada agrupamento de centros de saúde (ACES), que são 68, um objectivo que já tinha sido avançado em 2008 pelo Ministério da Saúde. Actualmente, Portugal tem um quinto dos nutricionistas de que necessita, de acordo com as recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS).

De acordo com dados de 2008 da Associação Portuguesa de Nutricionistas (APN), apenas existem 75 profissionais nos 346 centros de saúde, quando seriam necessários cerca de 500. De forma a aumentar a capacidade de resposta à população portuguesa - metade tem problemas de excesso de peso e obesidade - o Ministério da Saúde conta integrar pelo menos um nutricionista por ACES em 2009, estando neste momento a tomar posse os directores executivos. O objectivo é alargar o número nos próximos anos", diz Luís Pisco.

"Os nutricionistas vão começar a ser integrados a partir de agora", havendo muitas regiões que não dispõem de apoio destes especialistas. A maior parte dos nutricionistas que trabalham nos cuidados primários estão na região Norte, "havendo grandes carências no Centro, Sul e sobretudo Alentejo", diz Alexandra Bento, a presidente APN. São sobretudo estas regiões que têm de ser reforçadas.

À parte destes especialistas, há objectivos de integrar psicólogos, higienistas, entre outros recursos humanos "escassos e preciosos em unidades de recursos assistenciais partilhados. Depois, os seus serviços serão contratualizados de acordo com as necessidades: em unidades de saúde familiares ou unidades de cuidados na comunidade, por exemplo".

A integração de nutricionistas é considerada essencial para vários especialistas. João Breda, coordenador da Plataforma contra a Obesidade, refere que o número de profissionais tem vindo a aumentar, mas que "ainda é manifestamente insuficiente, tendo em conta que estamos a lutar contra dois grandes problemas de saúde pública: a obesidade e a diabetes".

Em Portugal, mais de metade da população tem excesso de peso, sendo que 14% já é obesa. Recentemente, a Direcção-Geral da Saúde divulgou dados sobre a diabetes, doença que afecta cerca de um milhão de portugueses.

Alexandra Bento afirma que deveria haver pelo menos um nutricionista por centro de saúde. E ressalta a sua importância para "inflectir o aumento da obesidade, prevenindo o aumento de peso e acompanhando os casos de doentes com outros problemas, como a hipertensão arterial".

Em Portugal, há 850 nutricionistas, que trabalham sobretudo no sector privado. Além dos 75 que estão nos cuidados primários, há ainda 52 a exercer em unidades hospitalares (dados de 2007). Alexandra Bento espera que o número de saídas de nutricionistas das universidades duplique nos próximos cinco anos, com a abertura de cursos nos privados.

por DIANA MENDES (DN - 02/04/09)

7 pecados de uma dieta - Da Globo

Filme brasileiro...mas em que muito ou até mesmo bastante tem muito a ver com a realidade portuguesa!

Fitoquimicos...

Desde sempre muitos de nós ouvimos dizer que é importante comer fruta e legumes! E realmente são bens essenciais…Essenciais para que possamos ter um aporte suficiente de fitoquímicos!

O que são fitoquimicos??

Os fitoquímicos são químicos protectores que existem naturalmente nos alimentos de origem vegetal (apenas nestes alimentos!). Estudos efectuados demonstraram que poderão existir cerca de 100 fitoquímicos diferentes apenas numa dose de vegetais.

Têm sido feitos vários estudos e está cada vez mais confirmado que, as pessoas que têm uma alimentação rica em fruta e legumes, e consequentemente em fitoquímicos, sofrem de menor incidência de várias patologias incluindo doenças cardiovasculares, diabetes e certos tipos de cancro.

Há centenas de fitoquímicos nos alimentos de origem vegetal sendo os mais conhecidos:

• Os Carotenóides – Protegem das doenças cardiovasculares.


• Os Fitoesteróis – Reduzem o colesterol da alimentação e deste modo baixam os níveis de colesterol no sangue.


• O Licopeno – Protegem o nosso organismo de vários tipos de cancros, bem como de doenças cardiovasculares.


• Os Flavonóides – Protegem o nosso organismo da inflamação, das reacções alérgicas e das infecções virais.


• As Isoflavonas - Protegem o organismo contra doenças do coração e possivelmente contra o cancro da mama.


• ……..
  

As fontes mais ricas destes protectores naturais são os alimentos de origem vegetal não refinados. Quer seja a fruta, os legumes, os cereais integrais, o feijão ou as oleaginosas, estudo após estudo continuam a revelar os benefícios protectores.

E se lhe fosse sugerido um método simples e eficaz para diminuir o seu risco de cancro em 50%?

Devido a vários factores por todo o mundo, o cancro tem-se tornado um dos maiores ladrões da saúde, da felicidade e da própria vida. Mais de 200 estudos científicos importantes, nos últimos 25 anos, mostraram que aqueles que comem mais alimentos de origem vegetal têm cerca de metade das probabilidades de virem a desenvolver ter cancro. O feijão de soja, por exemplo, e os seus derivados, como o tofu e o leite de soja, estão cheios de fitoquímicos protectores (isoflavonas, por exemplo). Estudos sugerem que diminuem o risco de muitos tipos de cancro, incluindo da mama, do cólon, do pulmão e do estômago.

Por exemplo…

Os vegetais de folha verde, como os espinafres, a couve verde escura, a nabiça e a alface verde escura, são ricos em fitoquímicos e antioxidantes. Eles protegem a retina e a córnea dos danos próprios da idade.
A densidade óssea é melhorada pela ingestão destes vegetais, ajudando a prevenir a osteoporose. O seu bom suprimento de vitamina K é uma das razões.

Os vegetais de folha verde também são uma grande ajuda na prevenção da perda de memória.
Os fitoquímicos encontrados nos cereais integrais, como o trigo, o arroz e a aveia, reduzem o risco de dois dos maiores assassinos do mundo – o cancro e as doenças cardiovasculares. Estes fitoquímicos estão concentrados na fibra e no gérmen – que são removidos no processo de refinamento. Por isso, o trigo refinado tem cerca de 200 a 300 vezes menos destes protectores! Podemos atingir o maior benefício para a saúde escolhendo cereais integrais e arroz integral.

A melhor estratégia é comer uma grande variedade de frutas, oleaginosas, cereais e vegetais, em vez de isolar apenas alguns. Assim tem se uma alimentação variada, não se enjoa um determinado alimento e obtemos todos os nutrientes e fitoquímicos necessários!