Pipocas ao almoço...pipocas ao jantar...

Ontem houve sessão de cinema!
Claro está para ver o Richard Giraço...

E como quase sempre, tive direito a pipocas!
Dividimos um pacote médio pelos dois...devo confessar que se fosse o que me apetecia mesmo comia um pacote gigante sozinha...
Mas...
Não pode ser!
Apesar de as pipocas ao natural ou feitas em casa serem um fantástico snack (QUEM DIRIA!!!!), há que ter atenção que quando são de cinema possuem uma enorme quantidade de açúcar, ou sal! Ambos menos bons para  a saúde como todos sabemos!

Agora porque é um excelente alimento?

Já pensou na quantidade de fibra soluvel e insoluvel que possuem?
No fundo os grãos de milho são riquissimos em ambos os tipos de fibra...

Para além disso, segundo um estudo realizado por Joe Winson da Sociedade Americana de Quimica, as pipocas são riquissimas em polifenóis.

	Assim, fica a ideia...de que uma vez mais, apesar de serem consideradas "más da fita" no fundo são 100% integrais e riquissimas em polifenóis!

A moda das lancheiras...

Estive a ler no Diário Económico um artigo sobre esta "nova" moda das lancheiras e o que a mesma representa para a carteira de quem trabalha fora.

É muito interessante como eu como nutricionista ainda tenho uma opinião mais extremista sobre o assunto!

A jornalista que escreveu este artigo, refere e com toda a razão que poupança pode rondar os 150€ mensais.

Eu vou mais longe.

Se para além dos almoços, levarmos ainda alguns alimentos para lanche, muito mais se poupará!

1. Realmente é mesmo importante realizar várias refeições ao longo do dia!
2. Se fizermos um lanche num café, dificilmente se gastam menos de 3€! O que ao final de 20 dias representa cerca de 60€/mês...
3. Uma vez que se contarmos com um dia de trabalho de 8 horas, com mais uma hora para almoço, e mais 2 horas por fora, para as várias tarefas diárias obrigatórias, estamos a falar de cerca de 11horas fora de casa, se pensarmos que deveremos fazer uma pequena refeição de 3 em 3 horas, os 60€ quase triplicam!
4. Para além do factor directo, ainda temos que contar que se aprendermos a cozinhar, as refeições podem tornar-se bem mais saudáveis, pela quantidade de sal, gordura e mesmo pela quantidade de alimentos ingeridos. Assim sendo vai prevenir um gasto que muitas vezes é desprezado... os gastos com medicamentos...
5. Conseguirá controlar o seu peso de uma forma bem mais fácil...nisso pode acreditar!

Assim sendo, habitue-se a preparar a "lancheira", a ter sempre alimentos na gaveta da secretária e no carro, para um SOS!

Lanches...

Hoje dia de muito e disperso trabalho...para dar o exemplo, a minha carteira está cheia de pequenos lanches...assim poupo algum dinheiro...e tenho a certeza de que conseguirei fazer todos os lanches necessários...para evitar chegar a casa cheia de fome! Exemplo... 1 iogurte 1 caixa com nozes e amêndoas sem sal 1 sandes com queijo flamengo E claro, para já uma garrafa de água de 0,5l que será reenchida as vezes que for necessário! Bom dia de trabalho! Ou de ferias...

Lanches para idosos

E assim como as crianças são uma preocupação para os pais...Os idosos também têm as suas necessidades especiais! Assim, aqui fica o texto sobre lanches para idosos!

Muitas vezes verifica-se que os idosos não têm o hábito de lanchar. Porque estão sós, porque não têm vontade, porque estão a dormir, porque não entendem a sua importância… Um sem número de pequenas causas, mas que levam a grandes consequências!

 

Não nos podemos esquecer que um dos grandes problemas com que os idosos se deparam é a perda de sensibilidade para o sabor doce e salgado, o que os leva a exagerar no que toca a alimentos que contém estes sabores. Como se sabe, tanto os alimentos doces, como salgados, estão associados às doenças crónicas típicas desta idade, como por exemplo hipertensão arterial, diabetes ou obesidade, em alguns casos.

 

Assim, ficam ideias para alguns lanches que são de fácil preparação e claro com alimentos que os idosos normalmente gostam! Não se esqueça, que a aparência das refeições, por mais simples que sejam é sempre muito importante! Claro que, adaptado ao outono...ou não será esta a altura das castanhas e outros frutos do género?

 

•1 Iogurte natural e 2 ameixas secas e uma chávena de infusão de menta

•1 Sumo de laranja natural e uma fatia de pão centeio com queijo flamengo

•1 Copo de leite meio-gordo ou magro com uma pêra

•1 Infusão à escolha com uma fatia de pão e um dióspiro

•1 Chávena de chá e 4 castanhas assadas

•1 Chávena de chá, 5 avelãs e um iogurte

•1 Chávena de leite com cacau com uma fatia de pão centeio com fiambre de aves

•1 Chávena de infusão com uma fatia de pão com uma colher de sobremesa de compota

 http://movimentohipersaudavel.continente.pt/index.php/article/show/id/85

O que comer nos intervalos das aulas

Aqui está um dos textos que escrevi para o Movimento Hiper Saudavel.

Muitas vezes as mães já não sabem o que dar aos seus filhos para o lanche. Assim, aqui ficam algumas sugestões!

Se os adultos necessitam de realizar várias refeições ao longo do dia para conseguirem executar todas as tarefas a que se predispõem, as crianças necessitam de igual forma!

 

Estas, para além das aulas e da atenção que deverão prestar nas mesmas e em todos os processos de aprendizagem, passam ainda algum tempo a correr, saltar ou jogar à bola...pelo menos é isso que todos esperamos que consigam fazer, para que não ganhem peso e tenham um crescimento físico e psíquico saudável!

 

Mas se é difícil programar lanches saudáveis e variados para adultos, para crianças a dificuldade torna-se muito maior! É preciso variar, tornar os alimentos apelativos e fugir aos bolos da moda, os refrigerantes com açucar, os iogurtes carregados de açucares refinados, o pão refinado e as gorduras! Assim ficam algumas sugestões, para levar para a escola, para os passeios em familia ou para quando estão em casa...

 

Para lanchar em casa:

•Um sumo de fruta natural diluido (50% de fruta e 50% de água) com um pão de mistura ou centeio com queijo flamengo.

•Um copo de leite com uma fatia de pão alemão e duas fatias de queijo fresco.

•Um iogurte com uma fatia de pão centeio e uma colher de sobremesa de compota.

•Um gelado de frutas caseiro, feito com iogurte natural e fruta.

•Uma espetada de frutas variadas com um iogurte.

 

Para lanchar na escola:

• Um pacote de leite, com uma bolinha pequena de mistura com queijo flamengo ou uma colher de sobremesa de compota.

• Um pacote de leite com uma barra de cereais caseira (porque não leva as crianças para a cozinha e as ensina a cozinhar?).

• Um iogurte liquido e uma peça de fruta.

http://movimentohipersaudavel.continente.pt/index.php/article/show/id/59

A mini lista...

Existem alguns alimentos que a meu ver são essenciais ter em casa, no local de trabalho, no carro, ou até mesmo na carteira, para aquelas alturas de SOS em que tudo se complica e de repente a fome aperta e a solução é única e apenas recorrer a produtos de pastelaria, muitas vezes, para além de mais caros, com uma reduzida qualidade nutricional...
Assim, aqui ficam alguns exemplos:

• Oleoginosas - nozes, avelãs, amêndoas, cajus
• Frutos secos - ameixas, alperces, figos bagas goji, ou até mesmo passas de uva (sim, têm uma elevada concentração de açúcar, mas se comidas com moderação e nas quantidades em que comeria se fosse fruta fresca, está a aproveitar as fantásticas vantagens da fruta!)
• Barra proteica, aqui não me refiro, às comuns barras de cereais

Este entre outros alimentos, devem fazer não só parte do nosso dia-a-dia, como também devem servir de SOS em alturas criticas! O que devemos mesmo evitar são os ataques de fome, tão comuns, ou os "assaltos" à dispensa ou à pastelaria mais próxima!

Algumas sugestões de Lanches de paia...

Tendo em conta a altura do ano...
Sabendo que chegou a altura da praia e que muitas vezes não se sabe bem o que levar para os lanches, que por vezes são hipercalóricos, carregados de açúcar e gorduras (penso sempre nas famosas e pouco inocentes "bolachinhas") aqui ficam algumas sugestões de pequenos snacks para estes dias!

- ovo cozido
- cenoura crua
- tomate cherry
- pão alemão com queijo flamengo
- uma peça de fruta ou até melancia ou melão partido aos cubos
- um chá ou tisana preparado em casa sem adição de açucar!
- algumas oleoginosas (avelas, nozes, amendoas,...) tendo atenção às quantidades!
- ...

Ovos Ovos Ovos...

Se há alimentos que aconselho nas consultas, são os ovos...
Porquê?
São extremamente práticos, saciantes, ricos em vários aminoácidos, por enquanto são baratos...

Mas são também alimentos que estão envoltos numa série de mitos e medos...
Muitas são as vezes em que eu digo...tem fome coma um ovo...e me respondem..mas pode ser?
Cá vai então:

1. Não deve comer mais de 3 por semana… Falso
O aumento do colesterol LDL (mau colesterol) não depende directamente do consumo de ovos, mas da alimentação no seu conjunto (excesso de gorduras saturadas), tabaco, stress e de factores genéticos.
2. Os grandes são melhores… Falso
Há estudos que demonstram que quanto maior o tamanho pior a qualidade. Os ovos grandes provêm de galinhas mais velhas e têm a casca mais fina, isolando pior os microorganismos. Para além disso quanto maiores, maior é a gema e maior a quantidade de gordura...prefira sempre os ovos M! 
3. Fazem mal ao fígado… Falso
Se tem problemas de vesícula biliar deve reduzir o consumo de gordura, não especificamente o de ovos.
4. Os mais escuros têm mais qualidade… Falso
A cor da casca não tem nada a ver com a sua composição nem com a sua qualidade

A verdade é que o ovo é um alimento de grande valor nutritivo, muito rico em nutrientes, com proteínas de grande valor biológico, que fornece lecitina, minerais (fósforo, sódio, zinco, selénio) e vitaminas ( A, D e E principalmente). 

O seu perfil lipídico (proporção entre gorduras saturadas e insaturadas, “más” e “boas”) é muito saudável. 

Um desportista que treine regularmente pode comer 7 ovos por semana sem problemas e uma pessoa sedentária ou criança podem comer 4 ovos por semana!

Por isso aproveite este maravilhoso alimento...

Já pensou por exemplo numa omeleta com 1 gema, duas claras e umas ervas aromáticas para  o lanche?

Porque vale a pena parar para lanchar?

Lembram-se do anuncio da Coca-cola light?

11.30 e 16.30h?

Hora ai estão 2 motivos para 2 lanches ao longo do dia...Bem sei que dificilmente teremos o mesmo motivo...mas a pausa não faz mal nenhum!
Atenção, não estou a promover a bebida, mas o intervalo!

Lanches!!!!!

Esta semana, o tema de À Roda da Mesa, é sobre os nossos pecados no Supermercado...

No entanto hoje estive a preparar uma surpresa sobre lanches...
Nunca esqueçam os lanches...são fundamentais para um bom trabalho e para a manutenção de um bom estado de espírito!

Batido de Morango, Fantastico Lanche!

Fantástico lanches de batido de morango! Sem açúcar! Apenas leite, morangos e gelo!

500 ml de leite
500 g de morangos
Gelo a gosto

E temos um lanche para 4 pessoas!

Refeições Leves

Quantas vezes não enjoamos os lanches de iogurte, peça de fruta, tostas, sempre com o mesmo sabor e pouco saímos daqui por falta de lembrança?

Por esse motivo, porque devemos fazer vários lanches/refeições leves ao longo do dia, de forma a manter os níveis de glicémia estáveis, de forma a evitar quebras de energia, ou a famosa "hora do lobo", aqui ficam algumas sugestões de lanches que fogem um pouco dos habituais:

Metade de um abacate
Salada de fruta fresca com iogurte sem açúcar
Tosta de centeio com queijo fresco
Ovo cozido ou mexido com meia bola de centeio ou mistura
Meia mão cheia de sementes de abóbora, sésamo ou girassol (sem sal!!!)
Porque não uma ou duas tostas com compota caseira ou sem açúcar?

A juntar uma bebida pouco calórica a gosto!

Assim conseguimos combinar hidratos de carbono, proteínas, fibras e alguma gordura que nos ajudaram a manter um nível activo ao longo do dia!