Melão Vs Melancia...

Amanhã, vou estar no programa Você na TV, para falar das diferenças entre melões e melancias...
Depois...escreverei um pequeno artigo sobre o assunto...

Para que serve a gordura corporal...

Ao contrário do que seria de esperar...
hoje em pleno Verão, resolvi falar da importancia da gordura corporal para o nosso organismo...
Claro que está...que o importante é mantê-la nos valores normais e para tal, realizar frequentemente avaliações de composição corporal...

Mas vamos então ver qual é a importância destes tecidos...que em excesso são tão desnecessários e inestéticos...

1. O nosso organismo utiliza a energia armazenada no tecido gordo (sob a forma de triglicéridos), no fígade e no tecido muscular (na forma de glicogénio).
2. A gordura na forma de triglicéridos é a maior fonte de energia que possuimos.
3. A gordura ainda tem funções como manutenção da temperatura corporal, sustentação dos orgãos, absorção de choques, , veiculo de transporte das vitaminas A, D, E, K.


Reforço uma vez mais...há que manter os seus valores sempre dentro dos parâmetros normais!

Algumas sugestões de Lanches de paia...

Tendo em conta a altura do ano...
Sabendo que chegou a altura da praia e que muitas vezes não se sabe bem o que levar para os lanches, que por vezes são hipercalóricos, carregados de açúcar e gorduras (penso sempre nas famosas e pouco inocentes "bolachinhas") aqui ficam algumas sugestões de pequenos snacks para estes dias!

- ovo cozido
- cenoura crua
- tomate cherry
- pão alemão com queijo flamengo
- uma peça de fruta ou até melancia ou melão partido aos cubos
- um chá ou tisana preparado em casa sem adição de açucar!
- algumas oleoginosas (avelas, nozes, amendoas,...) tendo atenção às quantidades!
- ...

Aumentar o metabolismo!

Hoje, comemora-se o solesticio de Verão e com ele...para a grande parte das mulheres e dos homens, aparece uma enorme vontade/necessidade de ficar em forma.
Nesta altura, todas as "fórmulas mágicas" para perder peso e ficar mais musculado, têm vindo a ser redescobertas (desde o ano passado) e melhoradas...mas existem sempre algumas dificuldades que se atravessam na frente...

Um dos grandes objectivos de muita gente, é aumentar o chamado metabolismo, e não são poucas as vezes em que me perguntam em consulta, se será possível eu aconselhar algum "comprimido milagroso" para aumentar o tal metabolismo...

A triste verdade é que tal não existe...e para piorar um pouco a questão, a taxa metabólica (o número de calorias que gastamos por dia) diminui com a idade,  cerca de 1 por cento por ano depois dos 30.

Mas existem várias coisas que pode fazer para evitar esta desaceleração metabólica e que não são propriamente "pílulas mágicas" de metabolismo.
Para já, sabemos que a composição corporal, é determinada pela genética, dieta e actividade física, e este facto é deveras importante, porque demonstra que até certo ponto (dentro dos níveis do racional) não há muito a fazer...

 Mas mesmo assim há sempre algo a fazer! Aqui ficam algumas ideias sobre como aumentar o metabolismo?
 
1. Construir o músculo. Já que a gordura é queimada nos músculos, há que activar e desenvolver as fibras musculares.  
O treino com pesos aumenta a massa muscular, o que aumenta a quantidade de calorias que seu corpo utiliza, mesmo quando está em repouso.  
Para além do mais, quando há menos gordura no seu corpo (e músculos), o sangue circula melhor assim a energia será distribuída pelo organismo com menor dificuldade e não terá que ingerir mais comida. Assim, há que incorporar o treino de força nos seus treinos!
 
2. Começar a comer! O organismo precisa ser alimentado constantemente para fornecer energia ao seu corpo e para viver. Devemos realizar uma alimentação consistente, que estabilize os níveis de açúcar no sangue e crie o equilíbrio hormonal interno, assim, vai impedir o acumular de uns quilinhos.
 
3. Consuma alimentos ricos em proteína a todas as refeições e lanches. As proteínas têm um maior impulso metabólico do que a gordura ou hidratos de carbono. Morder, mastigar, engolir e digerir alimentos ricos neste nutriente utiliza energia. Este mecanismo é conhecido por efeito termogenico dos alimentos e pode queimar até 30 por cento das calorias do seu prato. 
 Quanto mais complexa for a refeição  (Proteína, legumes e vegetais fibrosos), maior a quantidade de calorias que vai queimar para realizar a sua digestão.
A proteína também contém leucina, um aminoácido que evita perda muscular quando você está de dieta.
 
4. Entrar em movimento.
Treino intervalado com rajadas de cardio de alta intensidade irá avaliar seu stoke metabólico e mantê-lo cantarolando por horas. Assim, realize diferentes tipos de treino cardiovascular.
 
5. Beber água. Estudos mostram que pessoas que bebem oito copos de água por dia têm maior taxa metabólica do que aqueles que bebem quatro... Por isso...uma vez mais...Beba muita água! 

in: http://shine.yahoo.com/channel/health/5-ways-to-keep-your-metabolism-up-2497906/

Choose My Plate

Já há uns tempos que se sabe que a Primeira Dama Americana se dedica à temática da alimentação e da alimentação saudável, natural e equilibrada!

Desta vez, há cerca de 2 semanas, lançou um novo modelo representativo para um prato/refeição saudável.
Lembra-se da Pirâmide dos Alimentos? Aqui temos um outro tipo de representação, também muito elucidativo.

Para mim e a meu ver, é mais uma importante representação, que deve ser observado por todos!
Agora, atenção, o facto de estar o copo de leite a acompanhar a refeição, não significa que o beba! O importante é consumir lacticínios durante o dia! Magros se possível!

Ines Gil Forte, nutricionista, em Palestra na Universidade de Coimbra

Foi na terra dos estudantes...UNIVERSIDADE DE COIMBRA.....UMA DAS MAIS ANTIGAS UNIVERSIDADES DO MUNDO, que decorreu o 2ª Ciclo de Conferencias de Desporto e Lazer, no passado dia 20 de Maio.

Para mim, foi uma honra visitar uma vez mais aquela que é uma cidade e um local, associado à sabedoria e à ciência desde há Séculos! Foi pela segunda vez que tive oportunidade de participar, como nutricionista num evento do género nesta cidade e como sempre a recepção foi excelente e o desenvolvimento da palestra um sucesso!

Aqui ficam as fotos da minha apresentação no sobre Alimentação Antes, Durante e Após o Exercício Físico.

Agradeço à organização a excelente recepção!

Fast Food....

Muitas são as vezes em que se houve por ai..."eu não deixo os meus filhos comerem fast food, nem nada dessas coisas!!"...

Mas o que é na realidade o fast food?
Será que se resume às refeições que compramos em grandes cadeias e que muitas vezes são olhadas de lado...quase como se fosse o 11º pecado mortal colocar um pé naquele espaço...
Ou será que no nosso dia a dia recorremos com demasiada frequência a estes alimentos?

Ora pense...

O famoso almoço de uma sopa e um croquete no café da esquina não é fast food?
Os dias em que não lhe apetece fazer jantar e come uns cereais de pequeno-almoço ao jantar...(grande redundância, não?) não será isto fast food no seu auge?


Os lanches comidos em pé...e a correr...
As sandes de panado, os folhados mistos,...

Todos estes alimentos estão carregados de gordura saturada ou trans, sal, açucares,......
E ninguém nos chama à atenção constantemente deste tipo de FAST FOOD!

Esteja atento! Tal como atravessar a rua... Pare, olhe e pense, antes de comer determinados alimentos!

Mini Clafoutis de Cerejas para o seu bébé

Chegada a época das cerejas, há que as aproveitar da melhor forma...

Muitas vezes são comidas apenas ao natural, mas porque não variar?

Por outro lado, muitas vezes não se sabe muito bem o que dar de "presente" aos bébés...aqui fica uma sugestão um pouco diferente, para crianças a partir dos 12 meses!

100g de cerejas sem carouço
20g de farinha
15g de açucar
1 ovo
60 ml de leite
1 colher de café de azeite

Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as cerejas num recipiente apropriado e aqueça-as durante 30 segundos no microndas
Noutro recipiente misture a farinha, o açúcar, o ovo, e o azeite. Vá juntando a pouco e pouco o leite. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogenia.

Reparta as cerejas por duas taças e cobra com o creme.

Leve ao forno durante cerca de 20 min e deixe arrefecer.

Esta será um sobremesa saborosa!

O drama da E. coli...

De tempos a tempos, lá aparece um caso chato para a nossa alimentação...
Desta vez, chama-se E. coli...
Devido à chamada "Crise dos Pepinos" já comecei a ouvir em consulta algumas pessoas dizerem-me...vou deixar de comer legumes crus!

É algo desnecessário!

Em primeiro lugar e acreditando nas noticias, em Portugal, não existem quaisquer pepinos importados de qualquer zona da Europa...
Em segundo lugar, se começamos a pensar nos legumes todos...porque não, adquirir o hábito de os lavar e  desinfectar de uma forma correcta?

É algo muito rápido e simples e que melhora imenso a nossa confiança no que comemos!

Como fazer?

A higienização envolve duas etapas:

1ª Limpeza:
                1. Retiramos a sujidade que vemos
                2. Retirar as partes estragadas;
                3. Lavar em água corrente.
2ª Desinfecção:
                1. Retiramos a sujidade que não vemos ( microorganismos)
                2. Desinfetar em solução de hipoclorito de sódio por 15 minutos (Amokina): 1 colher
                   de sopa de hipoclorito de sódio para cada litro de água
                3. Enxaguar em água corrente;
                4. Colocar em utensílio limpo e coberto, se não for consumir logo

Assim, pode ficar confiante nos alimentos que consome!