A mini lista...

Existem alguns alimentos que a meu ver são essenciais ter em casa, no local de trabalho, no carro, ou até mesmo na carteira, para aquelas alturas de SOS em que tudo se complica e de repente a fome aperta e a solução é única e apenas recorrer a produtos de pastelaria, muitas vezes, para além de mais caros, com uma reduzida qualidade nutricional...
Assim, aqui ficam alguns exemplos:

• Oleoginosas - nozes, avelãs, amêndoas, cajus
• Frutos secos - ameixas, alperces, figos bagas goji, ou até mesmo passas de uva (sim, têm uma elevada concentração de açúcar, mas se comidas com moderação e nas quantidades em que comeria se fosse fruta fresca, está a aproveitar as fantásticas vantagens da fruta!)
• Barra proteica, aqui não me refiro, às comuns barras de cereais

Este entre outros alimentos, devem fazer não só parte do nosso dia-a-dia, como também devem servir de SOS em alturas criticas! O que devemos mesmo evitar são os ataques de fome, tão comuns, ou os "assaltos" à dispensa ou à pastelaria mais próxima!

Planos Alimentares na Revista Bebé Saúde

Hoje deixo-vos o scanner dos planos alimentares realizados por mim para a Revista Bebé Saúde, para as várias estações do ano e para as 2 grupos etários.
Comentários, serão bem vindos!

Receita da Semana - Uma entrada diferente!

Legumes Grelhados com Salsa

Esta receita, poderá também ser utilizada como acompanhamento de um prato principal.

1 beringela grande
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 cebola vermelha
1 cebola branca
1 alho-frances
1 cabeça de funcho
1 dente de alho
1 tomate
1 colher de sopa de azeite
Pimenta
100g de salsa


Corte todos os legumes às fatias, excepto o alho

Aqueça alguma água num yacho até que levante fervura. Junte os legumes à água a+enas durante 3 min. Retire -os, coloque num passador e passe-os em água corrente para arrefecerm. Seque-os num pano.

Esmague o alho e misture-o com um pouco de azeite e pimenta moída.

Aqueça o grelhador até à temperatura média, disponha os legumes num tabuleiro de ir ao forno e deite um fio de azeite sobre eles. Coloque sob o grelhador durante cerca de 7 min, volte os legumes e repita.
Não deixe os legumes queimarem; quando começarem a alourar, remova-os do grelhador ou volte-os.

No inverno são óptimos quentes, no verão frios! Não se esqueça é de colocar a salsa para aromatizar!

Que mais valias obtemos nesta receita?

Vitamina C, betacarotenos, selénio, zinco e cálcio! E uma reduzida quantidade de calorias!

Nova Roda ou Piramide dos Alimentos

Sem duvida, as ciências da Nutrição estão em constante progresso e evolução!
Não só nos casos de Nutrição Clinica pura e dura, mas também no que se trata de Saúde Pública.
Por esse motivo, a Harvard School of Public Health acaba de lançar um novo guia para alimentação saudável.
O "Healthy Eating Plate".

Neste novo guia, encontramos algumas novidades, relativamente às suas recomendações.
Aqui ficam algumas delas:

• Faça metade do seu prato com vegetais e verduras. As batatas não contam! (eu nas consultas ainda acrescento as leguminosas, o milho, esses alimentos vão para outro lado!)
• Consuma cereais integrais (não é pão integral apenas!) sempre que possível!
• Consuma fontes de proteína saudáveis! Peixe, frango, peru, leguminosas, nozes e outras oleoginosas. Evite as carnes vermelhas, bacon, carnes frias,...
• Prefira os óleos vegetais, como o azeite, o óleo de canola,
• Beba água, café e chá (Aqui está uma enorme novidade!!!). Limite o leite e seus derivados a 1 ou 2 porções por dia (uau! tenho mesmo razão no que digo!). E claro, cuidado com os sumos e evite a adição de açúcar e os refrigerantes!
• Mantenha-se activo!

Este prato foi desenvolvido por investigadores, sem a pressão da industria alimentar (algo com importância!).

Poderá ler e aprender mais aqui.

Receita da Semana - Pão Pitta com atum, cogumelos, salsa e limão

Esta receita poderá ser uma opção para um lanche diferente do habitual pão com queijo ou eventualmente um almoço rápido, leve, de fácil transporte e conservação.

185g de atum em conserva de água (como costumam dizer nas consultas, da lata azul)
200g de cogumelos cortados finos (os de lata, bem lavados servem, mas vale a pena experimentar os frescos!)
1/2 colher de sopa de azeite
100g de salsa
Sumo de 2 limões
Sal e pimenta (cuidado com o sal...aumenta a retenção de líquidos, já para não falar no resto)
2 pães pitta

Coloque o atum numa taça e desfaça-o com um garfo. Junte os cogumelos, o azeite, a salsa, e o sumo de limão, misture bem. Adicione o sal e a pimenta a gosto.

Torre os dois pão pitta ate incharem e recheie com salada.
Está pronto para levar!

Resposta a Dúvida...Substituir a carne

Uma vez mais recebi uma duvida bem colocada...

"ola inês, esclarece-me uma duvida, deixei de comer carne à 2 meses, quais são os substituos dos nutrinetes da carne, notando que sou alergico a alguns frtuos secos e nao bebo leite há 3 anos :)? beijinhos"

Ora bem, o melhor alimento para substituir a carne, em termos de aminoácidos é a quinoa, um pseudocereal, que poderá ser colocado na sopa, cozinhado isoladamente, como acompanhamento de peixe, legumes ou outro.

Qualquer uma das leguminosas que conhecemos, também são boas fontes de proteinas, como o grão, o feijão, as ervilhas, as favas ou as lentilhas.

Ainda comes ovos?
Se o fizeres até 7 por semana não incorrem de qualquer ricos, principalmente porque praticas imensa actividade física!

Iogurte, manténs? Queijo?

São tantos os substitutos da carne, que acho que não há motivo para preocupações!

Claro está, que a tradicional soja....e seus derivados também são muito interessantes!