Eu sou fã de beringelas!
Alimento que é um pouco esquecido no dia a dia de muitos portugueses, mas que em seu tempo foi um alimento como outro qualquer!
Hoje deixo aqui uma receita para fazer no microondas.
Rápidas mas deliciosa!
Ingredientes:
1 beringel 6 fatias de queijo mozarela
3/4 de copo de vinagre
1 colher de (sopa) de orégãos
1 cebola
1 tomate
Modo de Preparação:
Corte as beringelas, a cebola e o tomate em rodelas não muito finas.
Coloque num pirex redondo médio e unte com azeite extra virgem.
Coloque uma camada de rodelas de cebola, por cima uma camada de rodelas de tomate e por cima uma camada de de beringela.
Cubra com o queijo.
Fure um pouco o queijo com um palito.
Misture num copo o vinagre e os orégãos derrama por cima de tudo.
Leve ao microondas a uma temperatura elevada sem cobrir por 12 minutos, ou até as bingelas amoleceram.
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