segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Ovos Ovos Ovos...

Se há alimentos que aconselho nas consultas, são os ovos...
Porquê?
São extremamente práticos, saciantes, ricos em vários aminoácidos, por enquanto são baratos...

Mas são também alimentos que estão envoltos numa série de mitos e medos...
Muitas são as vezes em que eu digo...tem fome coma um ovo...e me respondem..mas pode ser?
Cá vai então:
  1. Não deve comer mais de 3 por semana… Falso
  2. O aumento do colesterol LDL (mau colesterol) não depende directamente do consumo de ovos, mas da alimentação no seu conjunto (excesso de gorduras saturadas), tabaco, stress e de factores genéticos.
  3. Os grandes são melhores… Falso
  4. Há estudos que demonstram que quanto maior o tamanho pior a qualidade. Os ovos grandes provêm de galinhas mais velhas e têm a casca mais fina, isolando pior os microorganismos. Para além disso quanto maiores, maior é a gema e maior a quantidade de gordura...prefira sempre os ovos M! 
  5. Fazem mal ao fígado… Falso
  6. Se tem problemas de vesícula biliar deve reduzir o consumo de gordura, não especificamente o de ovos.
  7. Os mais escuros têm mais qualidade… Falso
  8. A cor da casca não tem nada a ver com a sua composição nem com a sua qualidade
A verdade é que o ovo é um alimento de grande valor nutritivo, muito rico em nutrientes, com proteínas de grande valor biológico, que fornece lecitina, minerais (fósforo, sódio, zinco, selénio) e vitaminas ( A, D e E principalmente). 
O seu perfil lipídico (proporção entre gorduras saturadas e insaturadas, “más” e “boas”) é muito saudável. 
Um desportista que treine regularmente pode comer 7 ovos por semana sem problemas e uma pessoa sedentária ou criança podem comer 4 ovos por semana!

Por isso aproveite este maravilhoso alimento...
Já pensou por exemplo numa omeleta com 1 gema, duas claras e umas ervas aromáticas para  o lanche?

2 comentários:

Nandinho disse...

Obrigado pela dica amiguinha. Vou introduzir ovos na minha alimentação.
Beijinhos!

Lidia disse...

ovos com a gema mole com arrozinho e feijão é tuudoo!!
Adoro!
bjos