Salada de Quinoa

Em Dezembro do ano passado, publiquei aqui no blog, 2 artigos sobre a Quinoa (ver http://inesgilforte.blogspot.com/2009/12/quinoa-i.html e 

http://inesgilforte.blogspot.com/2009/12/indicacoes-criancas-e-adolescentes-em.html )

  

Como considero um óptimo cereal, uma vez mais desejo deixar aqui uma dica sobre este alimento, que ainda é desconhecido por muitos, mas que recomendo a todos!

E aqui deixo uma receita, que costumo dar aos meus pacientes, para que comecem a ganhar o gostinho pelo chamado "Super Alimento".

Salada de Quinoa:

6 folhas de alface

8 folhas de rúcula

2 fatias de ananás picado

4 palmitos em conserva picados

1 tomate cortado em cubos

½ pepino cortado em cubos

8 azeitonas

4 colheres de sopa de quinoa

Para molho:

Sumo de 1 limão

3 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de água

óregãos, sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes do molho e regue as folhas.

Divida a alface e a rúcula pelos pratos. À parte junte o ananás, o palmito, o tomate e o pepino.

Distribua pelos pratos e polvilhe sobre as folhas.