Filtro Solar....

Hoje não vou escrever sobre alimentação nem sobre nutrição...
Vou desejar um Feliz Ano Novo!
E para tal deixo-vos uma musica que há uns quantos anos é uma inspiração para mim! Espero que para vocês também venha a ser!





Bom Ano!
Obrigada pelo vosso apoio!

Filtro Solar
Pedro Bial
Composição: Mary Schmich

Senhoras e senhores da turma de 2003:
Filtro solar!
Nunca deixem de usar o filtro solar
Se eu pudesse dar só uma dica sobre o futuro seria esta:
usem o filtro solar!

Aproveite bem, o máximo que puder, o poder e a beleza da juventude.
Ou, então, esquece...
Você nunca vai entender mesmo o poder e a beleza da juventude até que tenham se apagado.

Não se preocupe com o futuro.
Ou então preocupe-se, se quiser, mas saiba que pré-ocupação
é tão eficaz quanto mascar chiclete
para tentar resolver uma equação de álgebra.

Todo dia, enfrente pelo menos uma coisa que te meta medo de verdade.
Cante.

Não seja leviano com o coração dos outros.
Não ature gente de coração leviano.
Não perca tempo com inveja.
Às vezes se está por cima,
às vezes por baixo.
A peleja é longa e, no fim,
é só você contra você mesmo.
Não esqueça os elogios que receber.
Esqueça as ofensas.
Se conseguir isso, me ensine.
Guarde as antigas cartas de amor.
Jogue fora os extratos bancários velhos.
Estique-se.

Não se sinta culpado por não saber o que fazer da vida.
As pessoas mais interessantes que eu conheço não sabiam,
aos 22, o que fazer da vida.
Alguns dos quarentões mais interessantes que conheço ainda não sabem.
Tome bastante cálcio.
Seja cuidadoso com os joelhos.
Você vai sentir falta deles.

Talvez você case, talvez não.
Talvez tenha filhos, talvez não.
Talvez se divorcie aos 40, talvez dance ciranda em suas bodas de diamante.
Dance.

Brother and sister
Together we'll make it through
Someday your spirit will take you
And Guide you there
I know you've been hurtin'
But I'll be waiting to be there for you
And I'll be there just helping you out
Whenever I can
Everybody's free...

Dedique-se a conhecer os seus pais.
É impossível prever quando eles terão ido embora, de vez.
Seja legal com seus irmãos. Eles são a melhor ponte com o seu passado
e possivelmente quem vai sempre mesmo te apoiar no futuro.
Entenda que amigos vão e vem, mas nunca abra mão de uns poucos e bons.

More uma vez em Nova York, mas vá embora antes de endurecer.
More uma vez no Havaí, mas se mande antes de amolecer.
Viaje.

Cuidado com os conselhos que comprar,
mas seja paciente com aqueles que os oferecem.
Conselho é uma forma de nostalgia.
Compartilhar conselhos é um jeito de pescar o passado do lixo, esfregá-lo,
repintar as partes feias e reciclar tudo por mais do que vale.

Mas no filtro solar, acredite!

Morte de uma modelo...

Desta vez não posso deixar de referir esta morte...
Uma vez mais morreu uma modelo com Anorexia Nervosa - Isabelle Caro...

Não vou falar da própria, mas quero e devo referir que esta é uma doença que não pode nem deve ser tratada por um nutricionista...É uma doença Psiquiatrica, que deve ser tratada como tal...Os seus doentes, a maioria mulheres, merecem e devem ser tratadas por uma equipa multidisciplinar, na qual o nutricionista pode e deve ser inserido! Mas não exclusivamente!

Fica a noticia de dois jornais portugueses:
http://www.publico.pt/Sociedade/modelo-francesa-isabelle-caro-morre-de-anorexia-aos-28-anos-e-31-quilos_1472962
http://sol.sapo.pt/inicio/Cultura/Interior.aspx?content_id=8006

A vida ao contrário...

Cada vez mais o jantar é a refeição do dia à qual damos mais importância...usualmente é feita em família, sem pressão...e como tal muitas vezes acaba por ser também a refeição na qual ingerimos um excesso de calorias em relação ao que deveria ser,...

Deveremos no entanto evitar o consumo de hidratos de carbono simples, como arroz branco, puré de batata,... e optar por umas boas doses de vegetais!

A receita de ontem

Não tem nome...Fui eu quem inventou a mistela...mas aqui vai:

120g de Quinoa que coze em cerca de 250 ml de água até a água ser absorvida, no entanto eu costumo colocar um pouco mais de água porque gosto da quinoa bem cozida, agora depende do gosto de cada um...

1 cebola pequena cortada aos bocados
2 dentes de alho esmagados
2 cm de gengibre fresco em fatias finas
sementes de cardamomo muidas
3 a 4 tomates maduros aos bocados
Pimenta a gosto

Numa panela coza a cebola e o alho com água suficiente para não queimar nem colar, pode ir acrescentado.
Adicione o gengibre, o cardamomo e os tomates. Deixe cozer. Coloque a pimenta e deixe cozer mais um pouco.
Coloque a quinoa na panela e envolva, deixe ferve um pouco.

E já está...sirva em dois pratos!
Pode colocar umas folhas de coentros ou salsa picados fica bem!

O meu Almoço...o que é?

E a "Dieta do Pós Natal"?

O Natal, aqueles dias que para muitos são de muito comer...acabou...

E agora toca a tentar com que a balança volte as valores normais!
Claro é que muitas vezes é necessário uma alimentação mais restrita...mas alguns cuidados podem ser tomados para já...e claro para aqueles a quem o estragos foram menos notórios serve muito bem, por exemplo:
- Não esquecer o pequeno-almoço,
- Ir fazendo pequeno lanches ao longo do dia,
- Usar e abusar das verduras, e vegetais,
- Usar algumas leguminosas,
- Ter cuidado com a quantidade de carne, principalmente das gordas,
- Beber muita água, chá e tisanas,
- Cuidado com os chocolates que ofereceram...esse é o tipo de coisas que devemos dividir...
- Atenção aos doces de ovos...
- Cuidado com o restos em excesso...Principalmente alimentos com natas, muito azeite, açúcar excessivo, fritos,...

Feliz Natal!

Sopa de Beterraba

Com um gosto diferente, mas com muito potencial! Aqui fica uma foto de uma excelente sopa de Beterraba!

Goji!?

Até há bem pouco tempo era um alimento quase desconhecido por terras Lusas...hoje em dia encontramos em muitas lojas de produtos naturais e até em supermercados...Mas o que são essas bagas vermelhas que parecem passas?


É algo que pode ser chamado um dos alimentos mais nutritivos e poderosos do mundo!  
Apesar de não se ter a certeza absoluta, pensa-se que o Goji é a fruta de uma árvore originária dos Himalaia.
Colhidas nos Himalaia, as bagas Goji têm um gosto de uma mistura de frutos silvestres e chocolate. Escondido dentro de seu pigmento rubi é a mágica que faz com que seja fruto da natureza, energia perfeita. As bagas Goji estão repletas de antioxidantes, aminoácidos e ácidos gordos essenciais. 


A sua polpa contém:

•  Uma notável concentração de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento prematuro, com 10 vezes mais antioxidantes do que uvas vermelhas e 10 a 30 vezes o antocianinas do vinho tinto.
•  A sinergia das gorduras monoinsaturadas (saudáveis), fibras alimentares e fitoesteróis para ajudar a promover a saúde cardiovascular e digestivo.
•   Um quase perfeito complexo aminoácidos essenciais, em conjugação com valiosos minerais, vitais à adequada contracção muscular e regeneração.

O teor de ácidos gordos nas bagas Goji assemelha ao do azeite, e é rica em ácido oléico monoinsaturado. 
O ácido oleico é importante por várias razões. Ajuda o omega-3 dos peixes penetrar a membrana celular; juntos ajudam a tornar as membranas celulares mais flexíveis. Ao manter a membrana da célula flexível, todas as hormonas neurotransmissoras e receptoras de insulina funcionam mais eficientemente. Este factor é particularmente importante porque altos níveis de insulina criam um estado inflamatório, e sabemos, a inflamação causa envelhecimento.

Cardamomo!

Esta é uma das minhas especiarias preferidas!
Uso imenso em refogados e assados.
Foi com esta especiaria que me apercebi da diferença entre uma especiaria vinda do local vs uma especiaria de uma marca cara comprada por cá...
A que veio da India é maior, verdinha, tem um cheiro maravilhoso.
Já a que comprei por cá é esbranquiçada, quase perdeu o cheiro e o conteúdo quase não se encontra...Às vezes tenho vontade de dar a volta ao mundo em alimentos dos locais originais para me dar conta da diferença!

À Roda Na Revista da Junta de Freguesia de São Mamede

À Roda da Mesa no Natal! - Rádio Renascença

Continuando a Ideia Anterior,,,

Muitas vezes este fenómeno acontece mesmo sem dar-mos conta...os tamanhos pequenos de repente desaparecem, ou o tamanho médio passa a ser o tamanho pequeno e aparece uma versão para levar para casa, lembro-me por exemplo das pipocas do cinema...
E nós engordamos, mesmo sem dar-mos conta, mesmo sem entendermos porque...

O aumento do tamanho...

Acho sempre importante divulgar estas imagens...quando pensamos que determinado alimento de repente se tornou demasiado calórico, muitas vezes o segredo está aqui...
No tamanho!
Se pensarmos um pouco no nosso dia a dia verificamos que tal como os humburguers, as pipocas, os refrigerantes,.....

Uma série de alimentos considerados fast-food aumentaram e muito o seu tamanho! Daí a importância de dividir!

AI os Hamburguers!

Papas de Aveia no Microondas

Muitas vezes o tempo para preparação do Pequeno-Almoço não é muito...
No entanto, realizar um pequeno-almoço rápido e nutritivo é possível!

Já pensaram em fazer papas de aveia no microondas?

Aqui fica a receita...

3 a 4 colheres de sopa de flocos de aveia (podem ser ou não dos integrais, dependendo do gosto) numa tigela
Água até cobrir os flocos
3 minutos no microondas e já está!

Depois pode sempre juntar-se a canela, ou meia duzia de meias nozes ou avelãs ou uma colher de sopa de sementes de sésamo e linhaça trituradas!
Para terminar uma maça, uma pêra ou um kiwi!

Et voilá!

À Roda da Mesa no Natal!

Começa a aproximar-se rapidamente os dias e  eventualmente férias de Natal!
Assim e tendo em conta o meu trabalho realizado nos últimos meses em colaboração com a Biblioteca Arquitecto Cosmelli Sant'Anna na Junta de Freguesia de São Mamede - Lisboa, vai decorrer no dia 16 deste mês um workshop sobre alimentação na Época Natalicia...

O principal motivo...desmistificar a alimentação na época do Natal ...não tem que ser um castigo nem uma quebra para o seguimento de uma alimentação saudavel! E não precisamos de ganhar "imenso" peso nesses dois dias!
Agora que técnicas usar?
Como variar?
isso vai ser  o tema da nossa conversa!

Colaboração no Dia Mundial da Alimentação com a Quinta Pedagógica dos Olivais

Aqui ficam as fotos do Jogo que desenvolvi na Quinta Pedagógica dos Olivais no dia 16 de Outubro, dia em que se comemora o Dia Mundial Contra a Alimentação e Luta Contra a Fome.

Directrizes nutricionais para deportistas

Apesar de ser de origem brasileira, penso que poderá ser interessante para muitos:

https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0Bz-QKqnvOdECNzYwNDI3N2EtNzA4Ni00N2RmLWI0MGMtOWE0MzVlMzQ5OTdi&hl=en

Receita para o Jantar...

Peitos de frango com molho de mostarda e alcaparras

Ingredientes

•  6 peitos de frango desossados, sem pele (cerca de 2 quilos no total)
•  ¼ colher de chá de sal
•  Pimenta QB
•   ¼  de chávena de alcaparras 
•   ½ colher de chá de alecrim seco
•   ¼ colher de chá de tomilho seco
•   2 colheres de sopa de mostarda Dijon
•   1 colher de sopa de mel
•   4 ½ chávenas de couscous cozidos quentes
• 1 chávena de chá de água ou vinho branco 

Preparação

Unte uma frigideira grande com spray de cozinha e coloque-o em fogo médio-alto. Use sal e pimenta para temperar ambos os lados do peito de frango.  

Coloque o frango na frigideira e cozinhe cada lado por cerca de 5-6 minutos, ou até estar cozido.  

Retire o frango da frigideira e deixe-o permanecer quente. 

Coloque na frigideira a água ou o vinho branco, as alcaparras, alecrim e tomilho e cozinhe em lume brando durante 5 minutos.  Retire a frigideira do lume e junte a mostarda e mel.  

O frango deve ser coberto com o molho preparado.  

Sirva com cuscuz.

 
Composição nutricional por dose : 314 calories, 40g proteína, 31g hidratos de carbono, 2g gordura (1g saturada), 2g fibra.
Número de porções: 6
Tempo de preparação: 22 minutos.

A Roda ideal e a Roda verdadeira...

Estive a ler o Relatório do INE sobre a Balança Alimentar Portuguesa 2003-2008...
Há alguns excertos a retirar...
Como:

No período decorrido entre 2003 e 2008 acentuaram-se os desequilíbrios da dieta alimentar portuguesa. Excesso de calorias e gorduras saturadas, disponibilidades deficitárias em frutos, hortícolas e leguminosas secas e recurso excessivo aos grupos alimentares de “Carne, pescado, ovos” e de “Óleos e gorduras” caracterizaram a alimentação em Portugal, nesse período.

ou

Disponibilidades alimentares em Portugal põem em evidência uma dieta hipercalórica e uma roda dos
alimentos distorcida.

Mas uma vez mais digo...uma imagem vale por mil palavras...por isso deixo 2 imagens para pensarem (seriamente) no que andamos a fazer!

A Roda dos Alimentos Teorica: