Já por várias vezes aqui falei das excepcionais qualidades excepcionais da quinoa. Sendo um alimento de elevado valor para vegetarianos, atletas/desportistas ou pura e simplesmente para quem quer manter uma alimentação saudavél! http://inesgilforte.blogspot.com/2009/12/quinoa-i.htmlHoje deixo uma receita de estufado de quinoa, que poderá ser consumido em alternativa ao risoto tradicional e com qualidades nutricionais de excepção!
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de quinoa em grãos
- 1 cebola
- 2 tomates grandes
- 100 ml de vinho branco (caso não tenha, pode substituir pelo vinho tinto)
- tempero de alho e sal a gosto
- manjericão seco a gosto
- 1 chávena (chá) de queijo curado ralado
- 2 chávenas (chá) de água quente + o suficiente
Pique a cebola em tiras finas, coloque em uma panela com um pouco de água e cozinha até ficarem transparentes. Caso a água seque, vá colocando mais aos poucos. Coloque a quinoa em grãos e deixe que ela absorva a água de cozimento da cebola. Acrescente o vinho, o manjericão seco e o tomate picadinho e refogue mais um pouco, até o tomate soltar água. Acrescente 2 chávenas de água quente, deixe cozinhar em lume brando e panela destampada, até que a água quase seque (caso a quinoa ainda esteja dura acrescente mais um pouco de água). Coloque o queijo, misture bem e desligue o fogo imediatamente.
Sirva com brócolos refogado em alho e pouco sal e um bom vinho tinto!
Receita muito saborosa, diferente, nutritiva e de baixas calorias quando comparada com receitas tradicionais de risoto!
Bom apetite!
Sem comentários:
Enviar um comentário